研究表明，一個國家人均GDP達(dá)到1000-1500美元時，就會出現(xiàn)牛肉消費熱。

2001年時，我國人均GDP第一次達(dá)到1000美元，到2019年突破1萬美元，中國牛肉消費迅速上漲。

2005—2018年，國內(nèi)牛肉消費量增幅達(dá)到40.9%，從561.4萬噸增長到791萬噸。

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      2018年底，豬瘟爆發(fā)，牛肉作為替代品，需求量進(jìn)一步提升，2019年全國共消費牛肉833萬噸，同比增長11.23%。

在中國人的肉類消費總量中，牛肉已經(jīng)從5%上漲到15%，而豬肉從90%多下降到75%。