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排酸肉的好處與分辨

排酸肉的好處與分辨

牛羊的胴體長(zhǎng)期在0~4℃的冷卻溫度下，肉體酶的活性和大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制。3.3℃時(shí)，病原菌(葡萄球菌、沙門(mén)氏…
2023.11.21
肥牛涮火鍋，就是屬于冬天的浪漫

肥牛涮火鍋，就是屬于冬天的浪漫

冬天的浪漫不只是下雪哦，下雪和火鍋絕配！火鍋是個(gè)性化的美食代表，挑喜歡的菜，選喜歡的蘸料，天冷時(shí)候吃上一頓熱氣騰騰的火鍋…
2023.11.20
一篇帶你了解排酸肉與普通肉的區(qū)別

一篇帶你了解排酸肉與普通肉的區(qū)別

排酸可以說(shuō)是提高肉品品質(zhì)的有效手段，排酸過(guò)程中肉類(lèi)原料的品質(zhì)變化機(jī)理也是當(dāng)下的研究熱點(diǎn)之一。低溫排酸(0～4℃)可使肉經(jīng)…
2023.11.18
掌握這些小技巧，牛肉火鍋輕松拿捏

掌握這些小技巧，牛肉火鍋輕松拿捏

大概很多人都經(jīng)歷過(guò)，聚餐聚會(huì)選擇什么菜系的煩惱，如果實(shí)在不知道怎么選，就吃火鍋唄?；疱伌蟾攀亲钅芗骖櫞蟛糠秩讼埠玫拿朗沉恕?
2023.11.17
越吃越愛(ài)的海之隆火鍋牛羊肉，絕了！

越吃越愛(ài)的海之隆火鍋牛羊肉，絕了！

沒(méi)有火鍋何以過(guò)冬？涮火鍋不大口吃肉怎么過(guò)癮？要說(shuō)火鍋中穩(wěn)站C位的，當(dāng)然還是牛羊肉！川渝有麻辣火鍋貴州有酸湯火鍋北京有涮肉…
2023.11.13