羊肉卷富含鈣、蛋白質(zhì)、氨基酸這三個營養(yǎng)成分，吃一些羊肉的話，就能起到很好的補給作用。我們的抵抗力自然就會增強。羊肉卷做法豐富，可以 燒烤，涮煮……都是非常美味的。

但是很多時候，我們都會覺得羊肉會有很重的羊膻味，不夠鮮美，今天就讓我來給你分享一下，有什么樣的方法能對羊肉卷中的膻味去除，還能大大提升羊肉卷的鮮味，一起來看一看吧。

羊肉卷的 3大去腥克星，越吃越解饞！

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一、小茴香

茴香的品種有兩種，一種是大茴香，一種是小茴香，在做羊肉湯的時候，小茴香是必須要加入的，因為小茴香屬于一種香料，它的氣味比大回香的氣味要淡。

因此在煮羊肉卷的時候，往里面加入一點小茴香，就能起到很好的增鮮效果，還能將羊肉的膻味去掉一部分。但是小茴香在加入的時候，切記不能加太多，隨便一小點就可以了，加入太多的話，反而會讓湯的味道發(fā)苦。

二、山楂

山楂屬于酸性物質(zhì)，在煮羊肉卷的時候，往里面放入幾個干山楂，就能讓羊肉湯的湯味變得更鮮。除此之外，山楂中所富含的山楂素，還能對羊肉卷起到很好的軟化肉質(zhì)作用。

其次，山楂還有很好的開胃效果，與羊肉卷一起進行燉制的話，就能起到很好的消化作用。但是山楂在加入的時候，也不能加入太多，加入太多的話湯汁味道，就很容易發(fā)酸，大家要牢記。

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三、白芷

白芷是一種味道辛香的調(diào)味香料，一定要往里面加入少許白芷，從而就能把羊肉卷中的腥味，徹底去除。除了可以去除腥味以外，白芷還屬于一種中草藥，與羊肉卷一同進行燉制的話，還有很好地調(diào)理身體作用。例如活血化瘀、除濕止痛、調(diào)節(jié)血壓等作用，都是比較明顯的。

以上三種食材，是煮羊肉卷的三種寶藏調(diào)料，你以前有加入過嗎？

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