火鍋，是最能兼顧所有人喜好的，所以，下次去吃飯不知道選啥的朋友們，帶朋友去吃火鍋準(zhǔn)沒錯(cuò)！夏天已經(jīng)來臨了，但是吃火鍋從來都不用考慮季節(jié)，這個(gè)季節(jié)吃火鍋，真叫一個(gè)過癮！

在中國(guó)，川渝有麻辣火鍋，貴州有酸湯火鍋 ，北京有涮肉火鍋，海南有椰子雞火鍋， 東北有酸菜火鍋，云南有菌子火鍋……除了這些 ，還有很多的種類的火鍋可以吃…… 風(fēng)格迥異又各具特色，但在火鍋中涮牛肉卷，一定不會(huì)錯(cuò) ！

涮牛肉卷順序有講究 。根據(jù)鍋底的不同，葷素先后順序各個(gè)地域略有不同，但不論你是先葷后素，還是先素后葷，涮牛肉 卷都推薦由瘦到肥，先放入脂肪含量/雪花少的部位。

下肉片，時(shí)間的把握 。一般等待十幾秒，牛肉卷變色就能吃！

適合火鍋牛肉的部位 

● 眼肉

眼肉心肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，香甜多汁，不干澀。用來涮火鍋，甜度、柔軟度、口感等都讓人無(wú)可挑剔。比如海之隆原尚系列——馥香S肥牛！

馥香S肥牛

● 上腦

牛上腦是位于肩頸部靠后，脊骨兩側(cè)的牛肉，這部分肉也屬于運(yùn)動(dòng)不足的類型，脂肪雜交均勻，是牛身上大理石花紋密集的部位之一，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，口感綿軟，非常適合涮火鍋和燒烤。比如海之隆原尚系列——馥香 肥牛！

馥香肥牛

● 牛后胸

來自牛胸部區(qū)域的下方，面紋多，肉質(zhì)厚嫩，肥瘦相間。海之隆中澳和鑫308就是這樣一款肥牛！

中澳和鑫308后胸美肥

這樣，一個(gè)好吃的牛肉卷 火鍋局，是不是約起來了！

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