雪花牛肉卷是火鍋牛肉卷中較高端的牛肉卷，從名字上就能看出來和普通牛肉卷不一樣的地方了。

雪花牛肉卷中的 “雪花”何為雪花？為什么這樣稱呼呢？

一般的牛肉卷中，能出現花紋的牛肉卷就已經算高端了，如果花紋如大理石紋一樣絢麗，像雪花一樣純白耀眼，這就可以稱為 “雪花牛肉卷”了。

中澳和鑫305雪花肥牛

牛肉卷除了紅白相間甚為好看外，帶有“雪花”紋理，自然更勝一籌。這種雪花牛肉卷對原料的要求非常高，原切部位肉必須有雪花才能出品雪花牛肉卷。所以，雪花牛肉卷的價格一直居高不下。

盡管如此，還是有眾多火鍋店及火鍋食材店競相選用雪花牛肉卷。這就要說到雪花牛肉卷的優(yōu)勢了。

雪花牛肉卷適合各種應用場景

中澳和鑫307惠選肥牛

雪花牛肉卷用于最多的應用場景要屬火鍋， 畢竟還屬于火鍋牛肉卷的范疇。雪花牛肉卷甘香嫩滑，用作火鍋食材是一流的。同時，鐵板、炭火烤肉、串燒、煎炒烹炸、牛肉飯及肥牛肉面也很合適。

一些普通牛肉卷只能用于火鍋場景，如果燒烤、切塊等方式反而會破壞牛肉卷的完整性。

雪花牛肉卷相比較其他普通牛肉卷，口感更好，營養(yǎng)價值更豐富。肥瘦相間比例均勻，從觀感上就讓人舒適，嘗一口更是美味。所以極大的為火鍋店招攬顧客，成為招牌菜品！

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