冬日來臨，很多人都喜歡吃羊肉卷、喝羊肉湯，吃過之后會覺得燥熱。這是怎么回事？事實上，羊肉并非有什么神奇之處，而是與其蛋白質(zhì)營養(yǎng)、烹調(diào)方法、配料等有一定關(guān)系的。

利和鑫羊中貴族雪香濃

吃完羊肉卷覺得熱熱的，并不是羊肉這個食物有什么神奇的功效，給人「身體發(fā)熱」的感覺主要有以下三點原因：

1、羊肉富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)有很高的“食物熱效應”，進食過程中熱量散失導致發(fā)熱。

2、冬天，羊肉卷火鍋或者燉羊肉是主要的進食形式，往往都會增加熱量傳遞。

3、為了掩蓋羊膻味，廚師添加的各種大料和胡椒，這些物質(zhì)影響人體體溫中樞，增加散熱。

平時大家可能也會覺得吃完某些東西感覺熱熱的，而且另外一些東西吃完感覺涼涼的，從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來講，不同的食物成分，確實會帶來不一樣的反應，和攝入食物后主觀感受有關(guān)。

比如食物中蛋白質(zhì)、碳水化合物含量高，食物產(chǎn)生的熱量和食物熱效應高，散熱多了，吃完就會覺得熱熱的。而比如膳食纖維、果糖、糖醇含量高的食物，更容易導致腸道蠕動，甚至產(chǎn)生“滲透性腹瀉”，便會覺得涼涼的。

利和鑫515手切羔羊排肉

冬天吃羊肉卷還是很有好處的，大家覺得冷的話，叫上三五好友去火鍋店聚餐吧！

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