牛肉卷不僅可以涮著吃，還能做炒菜。當(dāng)然，涮火鍋是最常用的方式，如果不想這么費(fèi)事的話，炒牛肉卷也能做成一道美味，不過(guò)這個(gè)火候是需要好好把握的。

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海之隆提醒切牛肉時(shí)一定要按照牛肉卷的紋路去切，切好后的牛肉卷不要直接下鍋炒，牛肉卷腌上一段時(shí)間，就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的問(wèn)題，并且炒好的牛肉卷 味美鮮香。接下來(lái)海之隆推薦一款不一樣的菜譜——姜絲炒牛肉卷。

食材：姜250克，牛肉卷200克，紅椒半個(gè)，蔥 1個(gè)，蒜適量，生抽少許，雞精適量，鹽適量

做法：

1、先把生姜切成絲，放入盤(pán)中備用，最好選擇目前市場(chǎng)上有售的嫩姜片，炒出的味道會(huì)更好些，生姜炒出的絲會(huì)硬一點(diǎn)。

2、準(zhǔn)備一些干凈的清水，把煮好的牛肉卷放在里面泡上一段時(shí)間，讓牛肉卷里面的血水都流出來(lái)。

3、牛肉卷放在盤(pán)子里，然后加入2 勺料酒，適量的黑胡椒和生粉，用手把 牛肉卷抓勻后放在一邊腌制約10分鐘，最好選擇用手抓勻牛肉卷，用筷子夾起來(lái)，可能攪拌不夠。

4、加入適量食用油，把腌過(guò)的牛肉卷絲倒進(jìn)鍋里，翻炒片刻，加入生抽，讓顏色變得更鮮艷些，然后盛出備用。

5、鍋里放少許油，放入備好的蔥花、蒜蓉及紅椒絲，炒香。把煮好的姜絲倒進(jìn)鍋里，炒香。

6、等姜絲炒至變軟時(shí)，再將剛炒好的牛肉卷倒回鍋內(nèi)。

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7、姜絲及牛肉卷翻炒均勻后，加入適量鹽及雞精調(diào)味。

8、出鍋前準(zhǔn)備好蔥段，然后撒上。翻炒片刻后即可出鍋裝盤(pán)。

現(xiàn)在的季節(jié)食用姜的話能排濕暖身，牛肉卷補(bǔ)充元?dú)猓@道美食可以試試！

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