使用羊肉卷切片機的時候，有時候也會因為操作不當，導(dǎo)致這樣或者那樣的問題，影響羊肉卷的出品，比如太薄、太厚或者太碎，都會導(dǎo)致羊肉卷吃起來沒有那么好的口感，今天海之隆就針對羊肉卷切片機切片太碎這一問題，給大家做一個分享。

使用羊肉卷切片機前要保證零部件整體性好。在操作的過程中保證儀器每一個部件鎖緊，不要有松動。如果有松動，不僅不能切出滿意的切片，同時也對儀器損傷很大；保證切片的一定角度。在調(diào)好該切片機的最佳角度后，盡量不要隨意調(diào)動角度，否則難以切出理想切片或出現(xiàn)跳片現(xiàn)象。

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過程中還要做到盡量少移動刀架和刀架上的部件。因為它們都是經(jīng)過固定卡丁固定在一起的，如果經(jīng)常移動會造成卡丁和卡槽之間磨損，容易松動或卡不牢，給切片造成困難。

使用切片機之后要保障切片機的清潔。在每次用完后，徹底清掃切片機上的蠟片及蠟屑，然后用機油擦拭表面，以免交叉污染和影響刀架的壽命。

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最后，環(huán)境因素也很重要，我們要保證室內(nèi)環(huán)境的干燥及清潔每種精密儀器都有其適應(yīng)的環(huán)境及空氣酸堿度條件，如果空氣比較潮濕，儀器就容易生銹、生成氧化膜等現(xiàn)象。所以在切片時應(yīng)配備干燥儀器或空調(diào)除濕。

掌握以上方法，延長切片機的壽命，還能切出更為滿意的肉卷。當然，想要更完美的出品，選擇一款好的羊肉產(chǎn)品也是很重要的。海之隆專業(yè)做火鍋牛羊肉，一直堅持“讓火鍋更好吃”的企業(yè)使命，歡迎咨詢品鑒！

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