對于愛吃肉的朋友們來說，羊肉卷和牛肉卷肯定是吃火鍋必不可少的兩種美味。雖然說兩種肉很經(jīng)常吃，但是還是會有很多朋友買錯。其實羊肉卷和牛肉卷還是很好區(qū)分的，今天海之隆就給大家總結一些兩種肉類不同的區(qū)別，避免下次買錯的情況發(fā)生。

1、顏色有區(qū)別。牛肉卷的顏色一般呈深紅色或暗紅色，而羊肉卷的顏色一般呈鮮紅色；

2、氣味有區(qū)別。牛肉卷的氣味一般聞著很淡，而羊肉卷的氣味一般比較突出，會有明顯的羊肉膻味；

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3、肉質紋理有區(qū)別。牛肉卷的肉質纖維一般較粗，所以紋理間隔略寬，而羊肉卷的肉質纖維一般較細，所以紋理間隔略窄；

4、肥瘦有區(qū)別。牛肉卷的瘦肉比例偏多，只有少量白色脂肪，而羊肉卷的肥肉和瘦肉比例區(qū)別不大，肥瘦相間。

除了這些，在口感上也有明顯的不同。牛肉卷更有嚼頭。牛肉卷的口感一般香濃多汁，口感不細膩，入口有肉纖維感，略有嚼頭，越嚼越香；羊肉卷更香濃。羊肉卷的口感則一般比較爽口細膩，入口香濃多汁，嫩滑易嚼碎，香味也特別香濃。

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那么我們應該怎么快速區(qū)分肥牛和羊肉卷？

1、看顏色。牛肉卷一般顏色偏深但不發(fā)黑，呈血紅色或深紅色，而羊肉卷一般顏色比較鮮嫩，呈鮮紅色或粉紅色，這點比較好區(qū)分；

2、看紋理。牛肉卷的肉質紋理一般相對略粗，而羊肉卷的肉質紋理比較細膩，兩者對比可輕松分辨；

3、聞氣味。牛肉卷一般聞著沒有什么氣味，而羊肉卷貼近聞可以聞到明顯羊膻味；

4、看肉質。牛肉卷一般肉質易拉開，肉質不夠緊實，而羊肉卷的肉質比較 Q彈細膩，相對不易拉開。

現(xiàn)在怎么區(qū)分牛肉卷和羊肉卷，你學會了么？

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