牛羊肉價格漂浮不定，以至于無法穩(wěn)定火鍋店、批發(fā)商的心。海之隆最近接到很多咨詢牛羊肉價格的電話，大多數(shù)人都在擔(dān)心“什么時候漲價？”“還會再漲價嗎？”

中澳和鑫北極雪肥牛

之前因為某些肉類漲價厲害，致使牛羊肉備受青睞，間接導(dǎo)致牛羊肉價格小幅上漲。 步入2019年，冷凍牛羊肉價格普遍上漲，一方面是季節(jié)性因素與成本上漲的疊加，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，冷凍牛羊肉的季節(jié)消耗量也在增加；另一方面是養(yǎng)殖成本，特別是人工、基建、防疫、水電等費用不斷上漲，助長了價格水平的上漲。同時，行業(yè)處于復(fù)蘇階段，供給持續(xù)偏緊，因此近五年來我國牛羊行業(yè)散戶加速退出，規(guī)模養(yǎng)殖比重提高，產(chǎn)能處于振蕩恢復(fù)期，產(chǎn)量增長相對緩慢，因此一些地區(qū)出現(xiàn)了較大的階段性上漲。多個因素疊加，導(dǎo)致某一時期的價格出現(xiàn)一定波動，這是市場的正常反應(yīng)。

中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員司智陟分析：自2018年以來，牛羊肉產(chǎn)量持續(xù)增長，增速放慢。肉牛644 萬噸，比上年增加1.5%；羊肉475萬噸，比上年增加 0.8%；羊肉產(chǎn)量連續(xù)6年增加，占肉?？偖a(chǎn)量的13.1% 。但是從增長速度來看，由于牛羊產(chǎn)業(yè)面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整，行業(yè)洗牌頻繁，生產(chǎn)增長速度比前一年放慢。

利和鑫手切羔羊排

由于消費市場對牛羊肉的需求增加，所以所有的牛羊肉都出現(xiàn)了小幅上漲?？傊?，冷凍牛羊肉價格還會持續(xù)上漲一段時間，只是幅度比較小，老板需要盡快備貨！

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