牛肉怎樣解凍才能吃到好吃又營養(yǎng)的牛肉呢？肚子在叫囂，牛肉卻還在冷凍室里，是一件多么殘酷的事。牛肉作為人們越來越喜愛的食物，它的解凍方法也大有講究。一起來看看牛肉怎么解凍吧。

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解凍牛肉的正確方法要注意幾點：牛肉既可在室溫下解凍，也可用自來水解凍，也可連同包裝袋，由冷凍層移至冷藏層解凍。

把購買的冷凍牛肉連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏層 中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時左右，肉的中心溫度會達到0度。雖然此種方法需要的時間較長，但是肉汁流失比較少，只需要在吃之前 24小時從冷凍室拿出放到冷藏室即可。其實就是預先解凍，比如第二天吃的話，前一天的晚上把牛肉放入冷藏層就行。

還有一種方法是流水解凍，就是將冷凍牛肉連同原包裝袋或者是裝入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建議間歇性地更換清水，流水解凍的方法比冷空氣解凍法要快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉類被清水中的細菌污染。

重要提醒：切勿貪圖方便使用熱水解凍！為什么呢？熱水解凍牛肉的話，會導致牛肉中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，肉質(zhì)發(fā)白而且影響牛肉的口感。

海之隆不推薦用微波爐解凍牛肉，因為微波爐解凍冷凍牛肉會使牛肉血水快速蒸干，變得又干又澀，口感也會變得很差，使用微波爐解凍后，牛肉往往會變得比原來體積小些。所以不推薦大家使用微波爐解凍牛肉。

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牛肉解凍后還可以繼續(xù)冷凍嗎？

可以，但會影響口感，所以最好不要重復解凍。

冷凍牛肉在解凍后，還是可以再重新冷藏的，但是口感會有欠缺。冷凍不是萬能的，而且我們的冰箱也無法達到快速冷凍的效果，肉質(zhì)凍久了也是會凍壞了，凍久了也會失去肉原本的味道，只能丟棄處理。所以不論是吃牛肉還是吃其他的肉，都應該“量力而為”，吃多少買多少是最好的。

牛肉怎么正確解凍大家學會了嗎？

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