香噴噴的牛肉卷泛著詭異的綠色偏光，很科幻，但這還能吃嘛？海之隆可以堅定地告訴您：一般情況下來說是沒問題的，可以放心炫?。?/span>

牛肉卷上閃耀著詭異的綠色偏光，看起來好像很科幻，但這還能吃嗎？其實這種現(xiàn)象很正常，是由反射式光柵衍射效應(yīng)所致，也就是光線被肉切面所反射出來的彩虹色澤。這種現(xiàn)象通常出現(xiàn)在未經(jīng)深加工的肉類上，因為肌肉纖維較厚，切斷后橫截面呈現(xiàn)出規(guī)則的凹凸結(jié)構(gòu)，牛肉的切面就像電纜的橫截面一樣。

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光線照過來時就會反射出七彩顏色，看起來像是添加了科技與狠活，但其實只是一種自然現(xiàn)象，對正常食用不會有影響。

此外，還有兩種情況可以造成牛肉卷上出現(xiàn)綠色偏光，第一種是鐵離子游離出來與氯離子反應(yīng)，產(chǎn)生了三氯化鐵；

第二種是油脂被燉煮出來，形成一層油膜，光線被油膜所反射，當牛肉被盛出時就會出現(xiàn)綠色偏光。

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以上三種情況都屬于正?，F(xiàn)象，也不會影響牛肉中的營養(yǎng)物質(zhì)。

但是如果牛肉本身呈現(xiàn)綠色并伴有異味，那么這塊牛肉就已經(jīng)變質(zhì)腐敗了。變質(zhì)后的牛肉可能含有大量病原菌，對身體會造成極大的危害，需要果斷將其丟棄，以免給身體帶來不必要的損害。

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