冷凍牛羊肉在市場(chǎng)上隨處可見，走進(jìn)千家萬戶，已經(jīng)被大部分人所接受。但是還有少部分人追求鮮牛羊肉的口感，并不認(rèn)同冷凍牛羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)，冷凍牛羊肉“吊打”鮮牛羊肉，你信嗎？

中澳和鑫北極雪肥牛卷

在部分人眼中，冷凍牛羊肉的營(yíng)養(yǎng)、味道遠(yuǎn)比不上新鮮的牛肉，就算高價(jià)也想辦法購買剛屠宰的肉。

新鮮牛羊肉指牛羊宰殺后直接上市的“鮮肉”，未經(jīng)任何降溫處理。新鮮肉因未經(jīng)過成熟過程，即使利用高超的烹調(diào)技術(shù)，肉質(zhì)依然堅(jiān)韌、難以咀嚼，缺乏多汁性。

新鮮屠宰、直接上市的畜禽肉因在常溫和空氣中暴露時(shí)間較長(zhǎng)而存有多種微生物，一些細(xì)菌會(huì)使肉品產(chǎn)生不愉快的氣味，某些致病菌甚至導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生，致使鮮肉的品質(zhì)和安全性均不如冷凍牛羊肉。

冷凍牛羊肉技術(shù)并不意味著犧牲品質(zhì)：肉類冷藏保存和冷凍保存的區(qū)別冷凍將肉中游離水分凍結(jié)成冰、肉的內(nèi)環(huán)境干燥、進(jìn)一步減慢微生物生長(zhǎng)繁殖、延長(zhǎng)肉品貨架期。眾多 研究已表明冰點(diǎn)以上的低溫只能在一定程度上抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖、起到短暫保存的作用；若長(zhǎng)期貯藏，需要進(jìn)行凍結(jié)保藏 ，即將肉的溫度降低到-18℃以下。然而冷凍形成的冰晶會(huì)對(duì)細(xì)胞膜造成機(jī)械損傷。內(nèi)、外環(huán)境的改變共同對(duì)微生物的代謝和生存 產(chǎn)生了不利影響甚至造成肉品中微生物的死亡，從而延長(zhǎng)肉品的保存時(shí)間。

利和鑫羊中貴族雪香濃

隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，冷凍肉在運(yùn)輸過程應(yīng)保證冷鏈運(yùn)輸、避免反復(fù)凍融，以預(yù)防細(xì)菌的滋生、危害人體健康。同時(shí)，還需建立冷凍肉追溯體系，從而實(shí)現(xiàn)冷凍肉流通環(huán)節(jié)的全面監(jiān)管、最大程度保障冷凍肉安全。

海之隆從牧場(chǎng)、牛種、肉質(zhì)、品相等多個(gè)方面進(jìn)行嚴(yán)格控制流程，急凍車間一步成型，全程-18℃運(yùn)輸，從而保證冷凍牛羊肉到火鍋店的品質(zhì)。海之隆出品的火鍋牛羊肉刨切涮鍋不散不碎，口感香嫩可口，讓所有愛吃火鍋的人，都可以吃到真正放心的牛羊肉。

歡迎大家關(guān)注公眾號(hào)：“海之隆火鍋牛羊肉”，更多信息咨詢、反饋可撥打免費(fèi)電話400-061-2225

河南海之隆冷凍食品有限公司專注火鍋牛羊肉15年，綠色天然好口感，真材實(shí)料有保障。專業(yè)火鍋牛羊肉，認(rèn)準(zhǔn)三好海之隆！咨詢客服，了解更多新品報(bào)價(jià)！