燒烤、涮鍋都是大家聚會(huì)喜歡的就餐方式，牛肉 是很多人都十分喜歡的食物，無(wú)論是夏天還是冬天，

其都離不開人們的餐桌，如今夏天來(lái)臨，傍晚時(shí)分，到處都可以看到大排檔生意十分火爆，

特別是韓式自助形式和火鍋，少不了會(huì)用到羊肉卷、牛肉卷為主要肉類，

可吃了那么多的牛肉卷，你知道辨別真假嗎？

今天海之隆就給大家講解，如何辨別真假牛肉卷。對(duì)于市場(chǎng)上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，

消費(fèi)者可從色澤、氣味粘度、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行鑒別。

從色澤上看：新鮮肉，肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色；次鮮肉，肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，

                切面尚有光澤，但脂肪無(wú)光澤；變質(zhì)肉，肌肉呈暗紅色，無(wú)光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。

從氣味上聞：新鮮肉，具有鮮牛肉的特有正常牛香味；次鮮肉，稍有氨味或酸味；變質(zhì)肉：有腐臭味。

從彈性上摸：新鮮肉：指壓后的凹陷能立即恢復(fù)；次鮮肉，指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)；

 變質(zhì)肉指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡。

從粘度上感受：新鮮肉，表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時(shí)不粘手；次鮮肉，表面干燥或粘手，新的切面濕潤(rùn)；

變質(zhì)肉表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。

想咨詢更多海之隆牛肉知識(shí)：即可登錄海之隆官網(wǎng)sh-jadever.cn，或撥打400-061-2225全國(guó)招商服務(wù)電話，

海之隆火鍋專用牛羊肉出品商期待您的到來(lái);轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明原文地址：http://sh-jadever.cn/