進口肥牛 和國產肥牛區(qū)別主要有兩點：一個是牛的品種，一個是飼養(yǎng)的方式。 至于哪一種好，其實各有優(yōu)點，這么說吧，進口肥牛中的高檔肉基本上都被國內的大餐飲行業(yè)用掉了，市場上很少，主要原因是價格比較貴，市場上零售商不好賣。而國產的肥牛比不上進口的肥牛肉質紋理清晰，但是口感絕對不低于進口肥牛。

肥牛指的是經過排酸處理后、帶有大量大理石紋的牛的胸腹肉。這里海之隆主要介紹一下用在火鍋上面的肥牛。肥牛是一種高密度原料，不但可提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維生素B族，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，與肥牛搭配營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。

比如海之隆肥牛二號 是采用牛前部位肉中心肉塊與安格斯自然漂油。手工剔除多余脂肪，歷經修割，刨切后紅白感官鮮明，自然脂肪立體飽滿，肉色自然鮮紅，高溫后不散不碎，不腥不膻，無異味，口感軟嫩。

牛肉是全世界人都愛吃的食品，也是中國人喜愛的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。