一直以來，很多老饕都很好奇到底中澳和鑫牛肉來自何方？有什么特別之處？為什么那么多人會選擇它？

中澳和鑫北極雪肥牛卷

中澳和鑫牛肉從農場到餐桌，從產地到出口整個供應鏈的每個環(huán)節(jié)，全程都有一套非常嚴格且完善的安全管理系統(tǒng)監(jiān)控，以保證每塊中澳和鑫牛肉擁有卓越的食用品質，確保消費者食用放心、安全的中澳和鑫牛肉。

從農場到工廠的質量保障體系，各個環(huán)節(jié)緊密相連，環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。

「育種」→「產犢」→「放牧」→「競買」→「進入育肥場」→「育肥」→「運往屠宰場」→「場內接收」→「宰殺前屠體檢查」→「宰殺后屠體檢查」→「分切出牛副產品」→「屠體抗菌處理」→「屠體冷藏」→「分切加工」→「裝箱與貼標」→「出具證書」→「運輸出海關」

嚴密的產業(yè)鏈

牛只運抵屠宰場和接收后，將進行「宰殺前屠體檢查」此舉旨在篩選出符合標準的健康活牛。根據(jù)法律，每一動物須由受訓的操作員進行宰殺前的篩檢，以發(fā)現(xiàn)可能的疾病或損傷。由食品檢驗署（CFIA）人員進行深入的屠宰前檢查，其中包括由官方獸醫(yī)對有疾病癥狀的動物進行詳細檢定。不符合動物健康要求的牧牛必須被明確標記，與其他牧牛隔離和完全地從肉類生產中排除。

「宰殺后屠體檢查」移除牛皮后，動物的身份標記要附在屠體上，以保持獨有的身份標識，與屠體分割前，頭部也被標識以備食品檢驗署(CFIA)進行檢查。

健康動物的牛舌和面頰肉都會被移除，所有特定風險部位（SRMS）會被放置于專用的容器中銷毀。

屠宰后牛只的胸腹內臟還會被檢查，包括肺、心、腎、肝和消化道，在去除內臟后由食品檢驗署(CFIA)進行。屠宰后多重檢驗，是驗證動物健康和食品安全標準。

「去脂、清洗和冷藏」經(jīng)去脂后，屠體會再經(jīng)過一次或多次的清洗步驟。為了能夠有效地減少肉類表面的各種細菌，屠體一般會通過蒸汽或熱水沖洗。接著屠體會被冷藏，并用微生物測試以查證有關HACCP方案在牧牛屠宰中的有效性。

「抗菌處理」包括屠體巴氏殺菌法及有機酸處理法，是食品安全的一部分。

中澳和鑫運動牛肉正官雪

「裝箱與貼標」&「出具證書」 出口到國外的正關進口牛肉，可以看到完整的盒裝標簽信息，其中包含了產品重量、規(guī)格，食品安全及追源查證的信息。另外，每箱牛肉配有出口證書，由食品檢驗署出具，并確保所有產品滿足出口要求。

通過「市場配送」和「運輸」到達目標市場進行銷售，一塊優(yōu)質牛肉經(jīng)過以上18個環(huán)節(jié)（其中還未包含海關的檢疫程序），層層檢驗和篩選，漂洋過海，元氣滿滿地來到你的身邊。

整個從農場到工廠的質量保障體系中可以看出，海之隆非常重視牛肉產業(yè)，并不遺余力地創(chuàng)造更好的條件和空間，當你了解越多，就越能安心享用中澳和鑫牛肉。

專業(yè)火鍋牛羊肉，認準三好海之?。?/span>