很多人都很喜歡吃火鍋，但是卻不知道火鍋的歷史和由來，今天，海之隆就帶著答案來了！

火鍋，古時(shí)候被稱為“古董羹”，因?yàn)槭澄锉环胚M(jìn)滾燙的火鍋中發(fā)出“咕咚”的聲音，因而得名?；疱伿俏覈?dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)專家考證，火鍋在東漢時(shí)期就有了。

最早的火鍋用的是非常大而且很笨重的陶制大鼎，人們?cè)诙ο逻吷?，然后煮沸之后把肉類為主的食物丟進(jìn)鼎中，煮熟后食用，當(dāng)時(shí)被稱為“羹”，這就有了火鍋的雛形。

利和鑫523相間羔羊肉卷

西周時(shí)期，人們學(xué)會(huì)了煉鐵、銅，當(dāng)時(shí)也改良了陶器，陶器做的越來越小，于是火鍋也越來越小，也更方便人們使用了。銅制的鍋和陶制的砂鍋，如今也是很普遍的火鍋器皿，但是鼎已經(jīng)演變成權(quán)利的象征了。

三國時(shí)期，有了鴛鴦鍋的雛形，南北朝時(shí)期，銅質(zhì)火鍋成了最普遍的器皿，直到唐朝火鍋又被成為“暖鍋”。一直到了宋代，才真正有了火鍋的記載，明清時(shí)期火鍋開始興盛，乾隆皇帝曾經(jīng)辦過530 桌宮廷火鍋，嘉慶皇帝登基時(shí)曾擺“千叟宴”，所用火鍋達(dá)到1550 個(gè)。

唐代白居易曾在《問列十九》中寫道：“綠蟻新酷酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”，就是描述的當(dāng)時(shí)吃火鍋的情景。

利和鑫羊中貴族雪香濃

火鍋不只是美食，而且蘊(yùn)含著很多飲食文化的內(nèi)涵。比如，東北人招待貴賓時(shí)，火鍋里的菜怎么擺放，都是很有講究的。總結(jié)起來就是“前飛后走，左魚右蝦，四周輕撒菜花”。而臺(tái)灣客家人多在大年初七這一天吃火鍋，火鍋用料也有七樣菜是少不了的。即芹菜、蒜、蔥、芫菜、韭菜、魚、肉，寓意就是勤快、會(huì)算、聰明、人緣好、長(zhǎng)久幸福、有余和富足。

海之隆 在這里也把最美好的祝福送給大家，別忘了吃火鍋的時(shí)候，吃海之隆 牛羊肉哦！

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