冬天里，能吃上一頓美美的火鍋，是一件特別幸福的事情了。但也有很多人忽略了吃火鍋的一些注意事項，今天海之隆 就針對健康吃火鍋給大家?guī)c建議。

首先，不要冷熱交替，中間要間隔3分鐘。很多人覺得，一口熱的肉和菜，再喝上一口冰爽的飲料，既解熱，又解辣。但是卻忽略了冷熱交替會給腸胃造成刺激，而且解辣效果最好的并不是冷飲，而是牛奶或者酸奶等蛋白含量高的飲品。

所以，海之隆 建議，在吃火鍋的時候，喝熱湯和冷飲之間，最好間隔三分鐘以上，喝的時候也最好小口進(jìn)食，這樣對血壓變動的影響可以減少到最輕。

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再者，不要趁熱吃，最好是涼一小會兒。很多人覺得火鍋趁熱吃最鮮嫩，尤其是肉。但是剛剛從滾燙的鍋里撈出來的食物，溫度會很高，很容易燙傷口腔和食管粘膜，尤其是有餡的，例如牛肉丸子，或者是會吸水的豆腐，一不小心咬下去，汁水就會溢出來，里邊的湯汁特別燙人。

所以海之隆 建議食物涮出來晾一會再吃。

第三，不要著急涮肉，兩個菜一個肉要搭配著吃。北方人吃火鍋習(xí)慣先下肉，最后才放菜，結(jié)果最后肉吃飽了，菜就吃不下去了。但是，吃火鍋不該是斤斤吃肉，還得有菜，而且菜更應(yīng)該多一些。也可以嘗試先吃素再吃肉，這樣更有助于控制食物的攝入量。

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最后，吃火鍋一定不能聊的太久哦，最好不要超過一個小時。很多人火鍋習(xí)慣吃著聊著，兩三個小時過去了，還沒吃完。但是，火鍋燒開一個小時之后呢，時間越久，隨著食物的不斷加入，湯中的嘌呤的含量也會越來越高，容易誘發(fā)痛風(fēng)。而且隨著進(jìn)食時間的延長，火鍋底湯中的亞硝酸鹽濃度也會逐漸升高。

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