作為生產(chǎn)牛羊肉的廠家，海之隆一直在關(guān)注牛羊肉的價格。因為從第一步，牛羊肉的價格就影響著后續(xù)消費者的利益。

近期牛肉價格持續(xù)高漲，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場的定點監(jiān)測， 10月份第4周（采集日為10 月23日），全國牛肉平均價格80.72元 /公斤，比前一周上漲1.0%，同比上漲22.1% 。

河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價格72.77元/ 公斤，比前一周上漲1.2%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格95.53元 /公斤，比前一周上漲1.0%。

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海之隆了解到，牛肉價格高直接引起的連鎖反應(yīng)就是有網(wǎng)友直言買不起牛肉。隨著其他肉類價格下跌，牛肉價格也會下跌嗎？從整體市場情況來看，牛肉價格短期內(nèi)可能不會下跌。

1.供需決定價格。國內(nèi)牛肉生產(chǎn)和供應(yīng)的總體增長率已經(jīng)放緩。今年受疫情影響，第二季度肉牛逐漸放生；另外，奶牛養(yǎng)殖周期長，發(fā)展緩慢。

2.受疫情影響，線下運輸受到一定影響，牛肉正常生產(chǎn)供應(yīng)放緩。可見，短期內(nèi)牛肉供應(yīng)趨緊。

3.牛肉價格不僅受供應(yīng)緊張影響，還受需求釋放、成本上升、國際市場等因素影響，牛肉消費持續(xù)增長，國內(nèi)疫情控制后明顯釋放；隨著疫情防控的常態(tài)化，國內(nèi)餐飲消費逐漸恢復(fù)；加上秋冬等季節(jié)性因素，牛肉需求旺盛。

4.隨著健身趨勢的興起和人們飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，越來越多的消費者注重養(yǎng)生和品質(zhì)，牛肉深受八九十年代等主要消費群體的喜愛。

5、助推牛肉價格上漲，還有母牛供不應(yīng)求，飼料成本上漲

飼養(yǎng)成本是影響牛肉價格的關(guān)鍵因素，母牛仔牛供不應(yīng)求，活牛出欄價格逐年上升；年初新冠流行期間，大多數(shù)飼養(yǎng)企業(yè)反映飼草成本有所上升。

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6.此外，新冠肺炎疫情長期在全球蔓延，使市場風險增加，產(chǎn)品運輸困難，預(yù)計短期內(nèi)疫情難以消除，肉牛市場受到的沖擊仍將持續(xù)。

從總體上看，牛肉產(chǎn)量增長速度低于消費增長速度，供應(yīng)偏緊的格局在短期內(nèi)難以打破；新冠爆發(fā)的影響難以短期消除；牛肉消費旺季到來，將使牛肉價格持續(xù)處于高位，短期內(nèi)仍將維持一定程度的上漲；預(yù)計2021年春節(jié)期間，牛肉價格將達到新的高點。

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