海之隆了解到在前段時間，一頭日本和牛“松阪牛”拍賣出168萬元人民幣高價，能拍出這身價簡直是“?！鄙鷰p峰啊。

說起和牛，就不得不提一個聽起來美好的名字“雪花牛肉”，紅白相間、錯落有致的牛肉，口感尤其鮮嫩。在日本，這種牛肉肌理之中的網(wǎng)狀細(xì)小脂肪，還被形容為“霜降”。

中澳和鑫北極雪肥牛卷

身價不菲的和牛，生活環(huán)境也令“人”羨慕。據(jù)說，和牛在生長過程中，盡享高級待遇，每天都會在牧場優(yōu)哉“散步”。飼養(yǎng)員還必須播放優(yōu)美的音樂，調(diào)節(jié)它們的心情，營造輕松快樂的生長環(huán)境。

現(xiàn)在，在日本之外，也有雪花牛肉號稱是“和?！保绨闹夼Ｈ庖蚱溲y(tǒng)與日本和牛極為接近，所以市面上能看到“澳洲和牛肉”。

日本和牛肉風(fēng)味獨(dú)特，細(xì)嫩多汁，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，肉用價值極高，在日本被視為“國寶”，號稱世界上最名貴的牛肉。“和牛”是一種統(tǒng)稱，分類有幾種，分別是黑毛和種、褐毛和種、短角和種、無角和種。品種不同，每一種牛的肉質(zhì)也略有不同。

中澳和鑫北極雪肥牛卷

其中，最出名的是黑毛和種，這種品種的牛，牛如其名，全身都是黑色，在乳房和腹壁有白斑。像這次拍出高價的松阪牛，以及大名鼎鼎的神戶牛、近江牛都是這個品種。

海之隆中澳和鑫的“北極雪”肥牛卷源自澳洲和牛，被稱為牛肉界的“愛馬仕”，無愧其名！

其肉質(zhì)細(xì)膩柔軟，“霜降”較多，脂肪熔點(diǎn)低，也是目前市場中交易量最大的。雪花大片罕見，花紋均勻漂亮、肉質(zhì)純凈，高溫后鮮嫩有彈性，嚼勁十足，口感香而不柴，入口有鮮花的味道。精修塊型，自然規(guī)整零損耗。

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