隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，年輕消費(fèi)群體的個(gè)性化需求，人們的飲食追求開(kāi)始發(fā)生變化，逐漸從吃得飽轉(zhuǎn)向吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康、吃得均衡，甚至吃得精致、吃得有趣，更多的年輕人開(kāi)始認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)手工的獨(dú)特魅力。

特色，是每個(gè)餐飲老板經(jīng)營(yíng)店鋪時(shí)都要去苦心鉆研的一門(mén)必修課。店鋪沒(méi)了特色，也就缺少了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于火鍋店經(jīng)營(yíng)，店鋪裝修要特色、服務(wù)要特色、鍋底要特色，當(dāng)然最重要的是菜品有特色。我們可以細(xì)數(shù)每一家火鍋店必備的菜品：牛肉、羊肉、鴨腸、毛肚、排骨……那么問(wèn)題來(lái)了，都是一樣的食材，怎么做出自己的特色呢？

這是一個(gè)多元化發(fā)展的時(shí)代，這種多元理念不僅僅停留在經(jīng)營(yíng)發(fā)展層面，同時(shí)也滲透到菜品的融合中。在如今的餐飲消費(fèi)觀念中，顧客更希望用同樣的價(jià)錢(qián)吃到更豐富的產(chǎn)品和口感，因而過(guò)去那種單一的產(chǎn)品模式已經(jīng)行不通了，我們要想獲得發(fā)展，就不得不進(jìn)行食材的融合，將多味原料組合包裝，打造一個(gè)復(fù)合的特色菜品，從而刺激顧客的消費(fèi)欲望。

嫩滑牛肉

海之隆本次問(wèn)世的“手打秘笈”系列，正是發(fā)現(xiàn)目前市面上的腌制牛肉產(chǎn)品均是機(jī)器制作的工業(yè)化腌制產(chǎn)品，雖然制作工序標(biāo)準(zhǔn)化，但是缺少手工制作的靈魂這一現(xiàn)象進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，共有這幾個(gè)鮮明特性：

手打腌制，更入味

不似工業(yè)制作程序標(biāo)準(zhǔn)化，而是如潮汕手打牛肉丸一般，由經(jīng)驗(yàn)老道的腌制師傅，根據(jù)每塊肉肌肉紋理，將肉去膜去筋排酸，修整成標(biāo)準(zhǔn)形狀后，把秘制配料延肌理手動(dòng)涂抹、滾揉去臊，使香料和醬汁都滲入完美滲入肌理中，讓肉質(zhì)更入味。

色澤鮮亮，有食欲

目前本系列共有七款產(chǎn)品，相較于傳統(tǒng)牛羊肉卷，色澤更加鮮亮，雖然加入秘制調(diào)料進(jìn)行初步腌制，但完全不影響肉質(zhì)的完美呈現(xiàn)，仿佛在宰殺分割完之后就按下了時(shí)間的暫停鍵，鮮艷紅潤(rùn)的色澤，讓人更加充滿食欲。

大塊肉，無(wú)碎渣

本次產(chǎn)品還有一個(gè)共同的特性就是“大”，產(chǎn)品大塊，滿足感很強(qiáng)！例如最突出的大刀牛肉，經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝修割，保存肉片超高完整度，單片牛肉控制在40g左右，基本四五片就可以占滿一個(gè)盤(pán)子。因?yàn)閲?yán)格控制塊形與重量，本次產(chǎn)品基本不會(huì)有碎渣，即使高溫過(guò)后仍然不散不碎，完整度高。

創(chuàng)始人代言，品質(zhì)有保障

本系列產(chǎn)品是由海之隆創(chuàng)始人師總代言，由其獨(dú)家秘制配方，純手工腌制而成。無(wú)論是原料選材、腌料搭配、產(chǎn)品塊形、高溫后的成型度、縮水率及肉感，都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格創(chuàng)新試驗(yàn)之后才進(jìn)入生產(chǎn)的，品質(zhì)絕對(duì)有保證。

小份包裝，吃法多樣

本次產(chǎn)品系列一改之前幾公斤的大份裝，而是選用150g與200g兩個(gè)小規(guī)格，基本一袋就是一盤(pán)的份量，不需要二次加工，開(kāi)袋即可裝盤(pán)，更加減少時(shí)間與人工，提高上菜效率。所選渠道也更加多樣化，短視頻平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等面向C端消費(fèi)者的渠道都可以嘗試。其次，吃法多樣，無(wú)論是火鍋牛排、筷子牛肉還是大刀牛肉，不僅可以涮火鍋，還能炒烤燜。芙蓉牛肉前期已加工制八成熟，甚至可以嘗試涼調(diào)，也別有一番風(fēng)味。

麻辣牛肉

自2019年海之隆推出爆品系列之后，就在創(chuàng)新的道路上奮力前行。經(jīng)過(guò)三年的疫情歷練，更堅(jiān)定了海之隆心目中對(duì)于創(chuàng)新的渴望。正如狀元牛肉上新時(shí)所說(shuō)的一樣，只有“危中窺機(jī)”，才能破局實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

如今全新手打秘笈系列的上市，就是海之隆緊貼火鍋市場(chǎng)，創(chuàng)新“手打”細(xì)分賽道，尋求異質(zhì)化發(fā)展的戰(zhàn)略打法，未來(lái)海之隆還將繼續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新，研發(fā)更多更適合火鍋的專業(yè)火鍋牛羊肉，為中國(guó)的火鍋餐飲行業(yè)貢獻(xiàn)力量！

河南海之隆冷凍食品有限公司專注火鍋牛羊肉15年，綠色天然好口感，真材實(shí)料有保障。專業(yè)火鍋牛羊肉，認(rèn)準(zhǔn)三好海之?。∽稍兛头?，了解更多新品報(bào)價(jià)！

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