火鍋在眾多餐飲產(chǎn)業(yè)中一直都是競(jìng)爭(zhēng)最熱鬧最激烈的那一個(gè)，從一開始的麻辣火鍋獨(dú)占市場(chǎng)，到現(xiàn)在有料鍋底百花齊放；從最初的油碟、麻醬互不相容，到現(xiàn)在南北互通共同進(jìn)步，火鍋市場(chǎng)發(fā)生了巨大的變化。

作為餐飲業(yè)的第一大品類，火鍋始終在變化中進(jìn)步，在發(fā)展中突破，到現(xiàn)在獲得可喜的成績(jī)。

提到火鍋，很多人都會(huì)第一時(shí)間想到麻辣，即使是說(shuō)現(xiàn)在火鍋口味已發(fā)展多樣，川渝火鍋還是以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，占據(jù)著火鍋品類的半壁江山。“麻、辣、鮮、香”是川渝火鍋?zhàn)畲筇攸c(diǎn)，也正是這樣的麻辣味，吸引了大批消費(fèi)者。

利和鑫521羊后腿肉板

但隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步和各地特色的不斷交融，火鍋也不再只有麻辣這一種鍋底。比如老北京涮羊肉、潮汕牛肉火鍋這類新鮮為特色的；豬肚雞火鍋這類以養(yǎng)生為特色的；還有各種番茄鍋等有料火鍋，逐漸分占了火鍋市場(chǎng)的大量份額。

所以，海之隆認(rèn)為，火鍋對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，擁有了更多選擇性和體驗(yàn)感，加上火鍋品類擴(kuò)展神速，是值得我們有更多期待的。

在疫情逐漸成為常態(tài)的情況下，火鍋行業(yè)仍然保持了增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，反映了火鍋行業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力在不斷提升。

國(guó)家出臺(tái)一系列政策對(duì)火鍋等餐企進(jìn)行扶持，以及火鍋行業(yè)自身更加規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展準(zhǔn)則都在讓火鍋行業(yè)越來(lái)越好。

利和鑫羊中貴族雪香濃

雖然疫情常態(tài)對(duì)火鍋行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了巨大的影響，但是火鍋從業(yè)者們沒有倒下，也沒人服輸。相信只要行業(yè)上下一起努力，火鍋事業(yè)將更加沸騰！海之隆作為專業(yè)的火鍋牛羊肉出品商，也會(huì)一直堅(jiān)守 “讓火鍋更好吃”的企業(yè)使命，為火鍋餐飲出自己的一份力！

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