我們常說打造爆品，那么到底什么是爆品？狹義上來說，爆品一定受眾面廣泛，能滿足最大的人群，無需進行市場教育，比如說巴奴的毛肚，就可以說是爆品。

另外，海之隆認為，爆品一定要足夠精。我們把一款產(chǎn)品打造的無人能及，就會有足夠的吸引力。適應全渠道，可以線上線下同時銷售，顧客需要的時候可以隨時買到。最后就是供應鏈要跟得上，產(chǎn)品要供的足夠。不能等到顧客要大量的購買，供應鏈缺斷了貨，或者說生產(chǎn)周期太長，就會出現(xiàn)顧客等不及的現(xiàn)象。

勁霸牛肉

當然，如果說這是狹義上的爆品，那么廣義上的爆品應該怎么說？

餐廳的定位、戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)品、服務、場景、營銷、供應鏈等這樣一系列的完整的閉環(huán)，也叫爆品。但是如果說只從產(chǎn)品角度來出發(fā)，什么才是火鍋店要打造或者是要選擇的爆品呢？

拿海之隆爆品系列勁霸肥牛來說，首先品質穩(wěn)定，咱每次生產(chǎn)的勁霸肥牛不管是顏色、規(guī)格還是口感都很穩(wěn)定，高溫后的成型度都是一致好評，可以放心購買。其次，性價比高，牛肉與板筋奇妙結合，好吃有嚼勁，利潤率高。并且咱這款產(chǎn)品就是為了解決市場上牛肉卷的同質化問題，沒有競爭壓力，所以，受眾廣、產(chǎn)品精、供應穩(wěn)是勁霸牛肉一直能站在爆品前端的穩(wěn)定因素。

厚肚牛肉

可能很多時候，我們已經(jīng)做的足夠好，也許就是需要的一點爆發(fā)，一個點，一場風，一個小小的契機，而這個點，這場風，這個小小的契機，正是爆品的力量所在。

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