日前，人社部發(fā)布《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2022版）》，由重慶申報開發(fā)的“ 火鍋料理師”，作為中式烹調(diào)師職業(yè)下的新工種正式出現(xiàn)，填補了火鍋行業(yè)沒有專屬職業(yè)工種的空白。

你知道 " 火鍋料理師 " 嗎？ 海之隆發(fā)現(xiàn)，近日，" 火鍋料理師 " 這一新工種火上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

火鍋是人見人愛的美食。在各類火鍋品類中，川渝系火鍋屬于市場主流品類，其頭部品牌易規(guī)?；?jīng)營，連鎖化程度最高。而在火鍋食材中，海之隆 了解到牛肉和葉類蔬菜常駐 top5 食材，是消費者普遍能夠接受和喜愛的食材。牛肉在粵式火鍋中深受喜愛，而北派火鍋以涮羊肉為特色。

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之前，我們‘火鍋人’的身份比較尷尬。火鍋調(diào)配只是一個專項技能，沒有辦法走向國家級、世界級的職業(yè)技能比拼舞臺。而如今，我們有了自己專屬的職業(yè)工種——火鍋料理師，也意味著我們未來更加專業(yè)以及規(guī)范化。 " 火鍋料理師 " 特指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料的制作、菜肴預(yù)制、菜品切配并具備一定餐飲經(jīng)營、管理能力的人員。

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火鍋行業(yè)有了工種，就是有了身份。海之隆 認為，從個人來說，清晰的職業(yè)路徑規(guī)劃，可以幫助人才有序成長，對于行業(yè)而言，在食品安全和品控規(guī)范方面也有一定的積極作用。

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