海之隆要說(shuō)的是，目前情況下，火鍋消費(fèi)流量小了，但是不代表火鍋消費(fèi)存量市場(chǎng)降級(jí)，不代表沒(méi)有人去消費(fèi)火鍋牛羊肉了，而是顧客越來(lái)越精打細(xì)算， “只買(mǎi)對(duì)的、不買(mǎi)貴的”成普遍現(xiàn)象。海之隆發(fā)現(xiàn)，疫情煙消云散后，人們的消費(fèi)行為更理性、更注重體驗(yàn)。

火鍋店現(xiàn)在營(yíng)銷(xiāo)最大的痛點(diǎn)是：消費(fèi)者希望花很少的錢(qián)，享受很好的產(chǎn)品和服務(wù)。所以，老板們應(yīng)該考慮的就是打造極致性?xún)r(jià)比，把顧客“引進(jìn)門(mén)”，留住流量。

中澳和鑫超值肥牛

那么如何打造極致性?xún)r(jià)比呢？海之隆教你5招。

1.價(jià)格有商量，看看海底撈

當(dāng)下經(jīng)濟(jì)大環(huán)境一是消費(fèi)者沒(méi)錢(qián)了，二是很多人拿著錢(qián)不敢消費(fèi)了。這個(gè)時(shí)候漲價(jià)無(wú)疑是雪上加霜?？纯春５讚频牟僮鳎惹皾q價(jià)被噴上熱搜，后又道歉。雖然能理解，但顧客流失只要一秒鐘。

2.控制成本提高效率，把眼光看向自身

在當(dāng)下困難時(shí)期，大家都缺乏流量的時(shí)候，控制成本尤為重要，同時(shí)從內(nèi)部擠利潤(rùn)，火鍋店要重新設(shè)計(jì)自己的產(chǎn)品思路，定價(jià)策略及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

3.變著花樣推銷(xiāo)，換種思路會(huì)更好

雖然我們做不到降價(jià)，但也要盡可能讓消費(fèi)者行為感到實(shí)惠，套餐和小份菜就是一個(gè)比較好的形式。海之隆認(rèn)為 通過(guò)合理搭配產(chǎn)品，分高檔、中檔、低檔來(lái)從利潤(rùn)、主打和引流上做文章。

利和鑫龍卷風(fēng)九號(hào)羊肉卷

   4.品質(zhì)是要害，爆品打出去

   東西好，賣(mài)得貴生存不了。東西不 好，價(jià)格便宜也活不了。在食材品質(zhì)上，以次充好堅(jiān)決不能出現(xiàn)，這一點(diǎn)無(wú)論在什么時(shí)候，都是最忌諱的。一定要梳理出爆品 才能穩(wěn)妥的度過(guò) 危機(jī)。

5.讓客戶(hù)體驗(yàn)更好的服務(wù)

   解決好價(jià)格和品質(zhì)兩大關(guān)鍵，做好企業(yè)服務(wù)發(fā)展也是一個(gè)加分項(xiàng)。服務(wù)規(guī)范精細(xì)很大程度上給顧客一種感情體驗(yàn)，讓客戶(hù)下次還來(lái)。

   海之隆認(rèn)為，只要給予客戶(hù)的體驗(yàn)價(jià)值 是超值的，就算在困難階段，也可以生存得很好。