一般來說,北方人口味重而南方人則喜清淡,
但這個規(guī)律在火鍋上則完全反了過來。
以重慶為代表的中南、西南地區(qū)的人們喜歡重油香辣的火鍋,
而以北京為代表的北方地區(qū)的人們則最愛味道清淡鮮甜的羊肉涮鍋。
涮羊肉的鍋底則更簡單,常常只需要一鍋只加蔥姜的清水,
為的就是特出羊肉的鮮甜味美,怕太多的調(diào)料把味道搶了去。
好的羊肉講究“薄如紙、勻若漿、齊似線、美如花”,看起來就美觀,
令人充滿食欲,而且能做到涮到鍋里
無異味、無血沫,即使不沾醬料也鮮甜無比。
在這秋意習(xí)習(xí)的季節(jié),三五好友團(tuán)坐在一起大口吃著涮羊肉,
一起暢飲,好不愜意呦,
海之隆火鍋專用牛羊肉,
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