疫情對火鍋餐飲業(yè)的影響是多方面的，包括消費意愿、消費模式、消費偏好等。線上和線下相互融合，相互影響。線下體驗影響線上選擇，線上消費滿意度也會影響門店消費。

眾多火鍋餐飲企業(yè)開始深化數(shù)字化轉(zhuǎn)型，多渠道滿足消費者多樣化、個性化的消費需求，豐富大眾消費選擇，提供更安全舒適的消費體驗。后疫情時代，數(shù)字化增長將成為餐飲企業(yè)與其他品牌競爭的重要壁壘。消費方面，疫情影響了消費觀念的轉(zhuǎn)變。越來越多的企業(yè)依靠數(shù)字化工具和手段進(jìn)行門店擴(kuò)張，實現(xiàn)精細(xì)化管理、降本增效。

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在強大的互聯(lián)網(wǎng)時代，2023年餐飲的流量渠道將被瓜分，原有的線下流量渠道將在很大程度上被線上流量渠道侵蝕 。預(yù)計線上流量渠道占比將超過50%，外賣將成為消費者常規(guī)且重要的消費形式之一。

目前，海之隆分析，綜合數(shù)字化管理能力已逐漸成為衡量餐飲商家的重要維度之一，一些餐飲品牌勢必會憑借優(yōu)質(zhì)內(nèi)容和整體綜合數(shù)字化管理戰(zhàn)略，率先抓住時代紅利，快速破圈。數(shù)字化增長將成為餐飲企業(yè)的核心競爭力之一。海之隆認(rèn)為，火鍋餐飲店要在產(chǎn)品過硬、質(zhì)量保證的基礎(chǔ)上，研究如何向行業(yè)發(fā)展趨勢靠攏。

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2023年再出發(fā)，火鍋餐飲行業(yè)的復(fù)蘇依然值得樂觀。即使重新洗牌后，也可能有新的機(jī)會。從現(xiàn)在開始，不斷的努力，不僅僅是為消費者準(zhǔn)備豐富的節(jié)日吃喝，更是為新的一年規(guī)劃新的發(fā)展。

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