牛肉是我們常見的肉品之一，是中國(guó)人的第二大肉類食品，

僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，

氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，

能提高機(jī)體抗病能力而且味道鮮美，

所以受人喜愛，享有“肉中驕子”的美。 

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，特別適合在秋天食用進(jìn)補(bǔ)，

那么我們?cè)趺闯耘Ｈ饽兀颗Ｈ獾氖秤梅椒ㄓ泻芏喾N，

在減肥期和熱愛健身的人們尤其喜愛牛肉，牛肉的脂肪含量很低，

不易發(fā)胖。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，

它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。

最重要的是，牛肉經(jīng)過排酸后能使肌原纖維斷裂，

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松弛，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，好熟易爛。 

排酸牛肉所屠宰的牛，都是極度育肥的優(yōu)質(zhì)品種的牛，

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通牛肉高。易于人體消化、吸收，

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