當(dāng)我們在品嘗羊肉卷時(shí)，我們經(jīng)常聽說精卷和普卷的不同之處在于是否加入了羊尾油。如果添加了羊尾油，那就是普卷；如果沒有添加，就是精卷。

肉磚、肉卷的制作方法都是一樣的，不存在大的差異。所以，要看肉磚和肉卷的品質(zhì)是否好，關(guān)鍵就在于使用了哪種羊肉，這是最重要的因素。

涮羊肉卷和涮牛肉卷的時(shí)候，你會(huì)看到一些浮沫出現(xiàn)在鍋里，這不用擔(dān)心，這是完全正常的現(xiàn)象。

手切羊上腦

高品質(zhì)的羊肉有兩個(gè)特點(diǎn)：首先，浮沫數(shù)量相對(duì)較少，呈現(xiàn)灰白色，流體狀，并且不會(huì)結(jié)塊；其次，在用清水涮肉時(shí)，當(dāng)關(guān)火停止下肉后的三到五分鐘內(nèi)，湯底會(huì)迅速變得清澈透明，底部可見。如果你吃了一頓涮肉，但沒有看到一絲絲的浮沫，那不是因?yàn)槿獾暮脡?，而是因?yàn)闇桌锛恿讼輨?/span>

羊肉的地域差異性非常明顯，你可以清楚地感受到不同地區(qū)的羊肉有著獨(dú)特的特點(diǎn)。

這幾個(gè)地方的羊肉明顯比其他地方的羊肉更好吃，比如內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、青海和寧夏。

雪花羊上腦

不同地方的羊肉卷口感都有明顯的不同。比如說，錫盟的羊肉更加肥美，肉質(zhì)更加細(xì)嫩緊實(shí)，肉香馥郁迷人 。

這個(gè)只有大家親自吃過之后，才會(huì)有很明顯的口感差異。

每個(gè)地方的羊肉都有獨(dú)特的風(fēng)味，只要真材實(shí)料，好吃就行。

河南海之隆冷凍食品有限公司專注火鍋牛羊肉15年，綠色天然好口感，真材實(shí)料有保障。專業(yè)火鍋牛羊肉，認(rèn)準(zhǔn)三好海之??！咨詢客服，了解更多新品報(bào)價(jià)！

歡迎大家關(guān)注公眾號(hào)：“海之隆火鍋牛羊肉”，更多信息咨詢、反饋可撥打免費(fèi)電話400-061-2225