臨近春節(jié)，牛羊肉價(jià)格近期又開始上漲。隨著年前肉類需求的增加，之前下降的牛羊肉價(jià)格開始再次反彈，還要再創(chuàng)下新高。

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1.羊肉的批發(fā)價(jià)已經(jīng)上漲7周，超過了每公斤 74元

北京某超市切好的羊肉片55元/公斤 ，銷售人員介紹，雖然羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，但銷量并沒有減少，反而有所增加；上午9點(diǎn)，來買羊肉卷的消費(fèi)者已經(jīng)絡(luò)繹不絕。

牛羊肉終端銷售市場(chǎng)火爆，連帶著先頭的屠宰企業(yè)也進(jìn)入高檔期。冬季后，有些 企業(yè)的出欄量增加了50%，但仍然不能滿足訂單需求。現(xiàn)在客戶必須提前一個(gè)月下單，如果訂單量大就不接單了。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年第一周，羊肉批發(fā)價(jià)格已連續(xù)7 周上漲，從2020年第47周的 69.22元/公斤上漲至2021 年第一周的74.87元/公斤，漲幅 8.16%。

事實(shí)上，不僅是羊肉價(jià)格，牛肉批發(fā)價(jià)格也在持續(xù)上漲。2021年第一周，牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，均價(jià)76.95 元/公斤，同比上漲9.2%。

在北京朝陽區(qū)某大型超市，負(fù)責(zé)人介紹說，近年來，我國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，牛肉消費(fèi)明顯增加。牛肉在紅肉消費(fèi)中的比例從以前的4%左右上升到現(xiàn)在的11% 左右。

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