牛肉是家庭宴會(huì)必不可少的肉食。海之隆出品的牛肉富含鐵、鋅、蛋白質(zhì)、維生素B 等營(yíng)養(yǎng)成分， 自然脂肪豐富多汁，肉味濃郁，肉質(zhì)緊實(shí)，深受廣大食客的喜愛。

作為吃牛肉的高級(jí)美食家，你要知道牛肉的不同部位，不同的做法可以充分發(fā)揮牛肉的價(jià)值，味道更好。讓我們一起探索吧！

澳和鑫雪花上腦

一、肩胛CHUCK

部位特點(diǎn)：牛肉中這個(gè)部位肉質(zhì)緊實(shí)。常見的部位有肩胛肉眼（上腦）、肩胛脊底肉（板腱）和肩胛翼板肉。

吃法：

1.肩胛部位的性價(jià)比高，處理后也能做出美味的牛排。

2.上腦和板腱也很適合燜、燉和做肉湯。

3.上腦肉味濃郁，柔嫩多汁。牛板腱脂肪含量低，口感甘香，剔除肉筋還可以作為牛排煎制，切片或切絲小炒，都是極好的。

中澳和鑫雪花板腱

二、肋脊RIB

部位特點(diǎn)：肋脊部位有美麗的大理石花紋，常見的部位如肋眼肉條（肉眼）、牛小排、牛肋條都出自肋脊。

吃法：

1.肋脊部位，是煎牛排的不二之選。

2.肉眼牛排，大理石花紋豐富均勻，柔嫩多汁，牛肉口感更嫩滑。

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