2023年是不平凡的一年，隨著疫情的退去，經(jīng)濟復(fù)蘇站即將打響，對于各行各業(yè)，包括中國餐飲來說，這都是崛起和突破的黃金年?；疱仯诓惋嫿缫恢闭紦?jù)著舉足輕重的位置，發(fā)展形勢也一直在不斷更新變化。那么2023 年，火鍋行業(yè)應(yīng)該如何突破，能避免我們在經(jīng)營的過程中少走彎路呢？海之隆有以下分析。

厚肚牛肉

我們平時走在街上，大大小小的火鍋店可以說遍布整個街道，滿滿都是火鍋的香味。而這些火鍋店，大部分都打著川味的口號，但是口感卻并不正宗。當(dāng)然，也有很多消費者其實對川味火鍋的接受度也不一樣，所以海之隆認(rèn)為，這個時候就是火鍋異軍突起的好時候。脫離傳統(tǒng)口味，引爆市場新消費，也是一個不錯的選擇。

對于更多連鎖企業(yè)，成本、標(biāo)準(zhǔn)、效率是企業(yè)經(jīng)營的核心理念。而在此基礎(chǔ)上，在特色產(chǎn)品基礎(chǔ)上打造品牌的差異化也是企業(yè)競爭的核心。當(dāng)然，所有的產(chǎn)品也都以食品安全問題為基礎(chǔ)。所以，建立雙向的信任也尤為重要。在門店日常的經(jīng)營中，我們應(yīng)該始終將食材的安全和新鮮程度作為經(jīng)營的核心。比如現(xiàn)在很多火鍋店的開放式廚房，看得見的新鮮食材。

勁霸牛肉

火鍋行業(yè)如今，沒有很多的秘密，用心用好味道，關(guān)注食材，做好品牌經(jīng)營，才能徹底將消費者變成忠實的粉絲。

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