2020年，受新冠疫情影響，國內(nèi)牛羊肉市場波動也比較大。因為屠宰買賣受限，后續(xù)的生產(chǎn)、銷售受到擠壓，宅家模式的出現(xiàn)，商超、火鍋等實體店業(yè)績縮水，外賣等電商平臺得到了新的增長模式。 2021年牛羊肉市場將走向何方？接下來海之隆帶你了解一下。

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2020下半年，由于疫情防控取得成效，餐飲和夜市消費有所恢復，帶動牛羊肉行情回暖?？傮w來說， 2020年我國牛肉呈現(xiàn)全年產(chǎn)量小幅增加，進口牛肉增長，價格高位運行態(tài)勢等趨勢。

2020年，我國牛肉產(chǎn)量672萬噸，比上年增長 0.8%。其中，上半年受新冠疫情影響，全國肉牛出欄量下降2.1%。下半年，隨著國內(nèi)疫情防控取得成效和消費逐步恢復，牛羊出欄逐步加快。 2020年三季度牛出欄較二季度增加45.9%，四季度繼續(xù)較三季度增加21.3% 。

牛肉產(chǎn)品進口量呈大幅增長趨勢

2020年我國牛肉產(chǎn)品進口量大幅上升，創(chuàng)造了國內(nèi)牛肉進口量最高記錄——進口牛肉211.83萬噸、進口額 101.79億美元，同比增幅分別為27.7%、23.8% 。

其中，2020年3月牛肉進口量達到頂峰，價值達 82億元(約12億美元 )，相對2019年數(shù)量增長29% ；上半年中國進口牛肉總量達99.7萬噸，同比增長42.9%。

牛肉價格高位運行

從2020全年走勢看，牛肉價格走勢與往年基本一致。

1-2月，價格繼續(xù)延續(xù)上年漲勢

3-6月，價格連續(xù)下跌

7月以后，由于疫情防控取得成效，餐飲和夜市消費有所恢復，牛羊肉消費轉(zhuǎn)旺，帶動價格回升

12月，牛肉價格達86.56元/kg ，創(chuàng)近年最高紀錄

牛肉消費呈現(xiàn)先降后增趨勢

我國居民牛羊肉消費中，家庭消費占45%，餐飲消費55% 。受疫情影響，交通不暢限制運輸、居民疫情居家封閉減少采購、餐飲行業(yè)全面停工等影響，牛羊肉消費明顯下降，2020年一季度牛羊肉消費量同比下降20-30% 。

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2021年牛肉市場走勢如何

國內(nèi)供需方面，2021年肉牛存欄有望增加，產(chǎn)能將會小幅平穩(wěn)擴大，國內(nèi)供需緊平衡格局不會改變；

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，目前牛肉價格仍高位運行。目前，天氣漸暖，牛羊肉消費進入淡季，呈季節(jié)性萎縮，需求總體偏弱。全年來看，牛肉價格可能繼續(xù)保持高位，但季節(jié)性波動仍然存在；國內(nèi)疫情得到有效控制，加之疫苗的成功將提振市場信心，消費增長有加速趨勢；國產(chǎn)牛肉與進口牛肉之間的價差將進一步拉大。

高品質(zhì)的牛羊肉注定扛得住市場泡沫，經(jīng)得起時間的考驗?；疱伒甑炔惋嬈髽I(yè)為了長遠發(fā)展，還是要選有口碑的產(chǎn)品為好。

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