說句實(shí)話，現(xiàn)在火鍋店吸引你的，除了火鍋，是不是蘸料和甜品也有了一席之地？海之隆發(fā)現(xiàn)，火鍋店的蘸料和飲品，也開始成為各大火鍋品牌吸引消費(fèi)者的“秘密武器”之一 了。綜合了全國(guó)南北不同口味的小料臺(tái)、中西合璧的甜品自助區(qū)還有數(shù)不清的飲料、小吃。各大火鍋店也在用不同的附加價(jià)值為品牌賦能，同時(shí)也為消費(fèi)者提供更多服務(wù)和便利。

自助小料

吃火鍋的樂趣不僅是可以享用自己喜歡的菜品，還能 隨意搭配適合自己個(gè)人口味的調(diào)味蘸料。麻醬、香油、辣椒醬等不同風(fēng)味的蘸料搭配各樣的鍋底，帶給食客不一樣的味覺體驗(yàn)。

調(diào)味蘸碟是吃火鍋必不可少的組成部分，越來(lái)越多的火鍋店開始為食客提供選擇性更多的自助小料服務(wù)，這也是在滿足大眾日益增多的消費(fèi)需求的基礎(chǔ)上做出的選擇。

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自助甜品

“火鍋+”模式盛行的當(dāng)下，甜品飲料成為很多火鍋店的招牌 “殺手锏”之一，同時(shí)也成為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要環(huán)節(jié)?；疱伒甑奶鹌纷灾_(tái)，也開始成為各大品牌不斷宣傳突出的亮點(diǎn)。

自助小吃

除了蘸料和甜品外，很多火鍋店紛紛在自助區(qū)域增加了自助小吃。從應(yīng)季的水果到簡(jiǎn)單可口的涼菜、粥點(diǎn)，現(xiàn)在甚至還有很多門店添加了鹵味自助等新花樣。

不論是哪種模式，火鍋門店的內(nèi)部展示顯然更能滿足消費(fèi)者的多樣需求。小吃、零食等看似占據(jù)了部分消費(fèi)份額，實(shí)則不然。

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顧客到店消費(fèi)的主要誘因就是火鍋，最終結(jié)果導(dǎo)向也只會(huì)是火鍋。豐富的小吃自助只會(huì)在一定程度上吸引消費(fèi)者注意，在滿足他們的部分消費(fèi)需求的同時(shí)，留下深刻的印象。海之隆覺得 這種附加價(jià)值的體驗(yàn)，會(huì)收獲很多消費(fèi)者的認(rèn)可，并得到他們長(zhǎng)久的支持。

所以，海之隆認(rèn)為 傳統(tǒng)的火鍋店提供最純粹的火鍋體驗(yàn)自然無(wú)可厚非，但是隨著人民生活水平的提升，單一的服務(wù)模式已經(jīng)很難再滿足消費(fèi)者多樣的消費(fèi)需求。

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