好吃的羊肉必然肉質(zhì)好，口感好，色澤好，但是市場上充斥的各種各樣的羊肉，好壞不一，接下來海之隆教你3招如何鑒別好羊肉。

如何才能鑒別出羊肉肉質(zhì)的好壞？掌握這3點，保證你吃上鮮嫩美味的羊肉。

一、看羊肉的顏色

羊肉的正常顏色是紅色，但同時又因為羊的性別、年齡、肥度、冷凍和屠宰工藝略有不同。我們用肉眼觀察羊肉的顏色時，既不能在暗光處觀察，也不宜在強光處觀察，最好選擇在白天的正常室外光線下進行觀察，這樣得到的結(jié)果才比較準確。

利和鑫530羔羊肉A板

以大多數(shù)綿羊肉為例：老母羊的肉為暗紅色，羔羊肉為淡灰紅色，成年羊的肉為鮮紅色。這中間最好吃的就屬羔羊肉了，其次是羯羊肉（去勢后的公羊叫羯羊），最難吃的是老母羊肉，“吃貨”們?nèi)ナ袌鲑I羊肉的時候一定要擦亮眼睛，注意不要買到老母羊肉。

二、品羊肉的嫩度

羊肉有老有嫩，基本的規(guī)律就是羔羊肉嫩，老羊肉老，一般羊的羊肉適中。當然，我們在加工羊肉的過程當中，由于火候和加工條件不同，導致羊肉的老嫩程度也不同。海之隆利和鑫精制羔羊系列的羊肉選用 180天的新西蘭小羔羊，肉質(zhì)鮮嫩。

利和鑫羊中貴族雪香濃

三、嘗羊肉的膻味

羊肉的這個羊膻味，是很多“吃貨”不能忍受的。羊膻味是羊與生俱來的氣味，綿羊肉的膻味比山羊肉要稍微輕一些，所以市面上膻味輕的羊肉也比較受歡迎，尤其是海之隆利和鑫精制羔羊系列的羊肉，奶香味足，不腥不膻。

學會上面3招，好羊肉就能辨別出來！

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