今年的“五一”小長(zhǎng)假可以說是非常熱鬧了，旅游給餐飲業(yè)也帶來(lái)了巨大的流量。海之隆了解到，餐飲行業(yè)的消費(fèi)熱情一直在不斷攀升，實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，很多餐館都出現(xiàn)排隊(duì)等位的火鍋局面。

網(wǎng)友把這樣的旅游也戲稱“味蕾游”，這樣的旅游形式可以說是年輕人出門游玩的必選項(xiàng)，吃好玩好心情蹭蹭上漲。

而火鍋?zhàn)鳛椴惋嬓袠I(yè)備受歡迎的品類，當(dāng)然也是大眾假期餐飲消費(fèi)的首選。在重慶、成都，也因火鍋而吸引了無(wú)數(shù)麻辣愛好者。更令人震驚的是，很多顧客為了打卡網(wǎng)紅火鍋店，吃上愛吃的麻辣火鍋，從上午十點(diǎn)就開始排隊(duì)領(lǐng)取號(hào)碼，火鍋店知道晚上11點(diǎn)，這樣一整天的時(shí)間都在排隊(duì)等位中度過，更有甚者，直接選擇外賣到家或者送到酒店。

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海底撈稱，“五一”黃金周的頭三日，其在全國(guó)范圍內(nèi)的分店共接待了 530萬(wàn)名客人，比去年同期增加了65%，比去年同期增加了80% 。特別是“以游客為中心”的餐飲消費(fèi)熱潮， “五一”首日，在淄博這座新興的旅游大省，海底撈的游客數(shù)量比去年同期增加了4.7 倍。

商務(wù)部研究院電子商務(wù)研究所副研究員洪勇認(rèn)為，假期經(jīng)濟(jì)對(duì)餐飲業(yè)的拉動(dòng)效應(yīng)是非常明顯的。在“五一”長(zhǎng)假中，消費(fèi)額的增長(zhǎng)也會(huì)促進(jìn)上市公司在第二季度的業(yè)績(jī)提升。然而，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，餐飲企業(yè)必須不斷調(diào)整自身的戰(zhàn)略，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化，提升產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，以獲得持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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商務(wù)部研究院流通與消費(fèi)研究所副所長(zhǎng)關(guān)利欣也指出，短期內(nèi)假日經(jīng)濟(jì)促進(jìn)了整體消費(fèi)市場(chǎng)信心的提升，釋放了之前被壓抑的消費(fèi)，并進(jìn)一步激發(fā)了旅游、文化和娛樂市場(chǎng)的消費(fèi)潛力。從長(zhǎng)期來(lái)看，假日經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也會(huì)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)起到積極的作用，從而更好地推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的循環(huán)。

據(jù)報(bào)道，今年假期期間旅游人數(shù)創(chuàng)下了五年來(lái)的新高，人氣餐廳一坐難求，打折促銷接連不斷，各地經(jīng)濟(jì)也普遍存在人從眾的現(xiàn)象。海之隆認(rèn)為這充分體現(xiàn)了中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)大韌性和國(guó)內(nèi)需求的旺盛。

五一假期帶來(lái)的消費(fèi)高峰將極大地促進(jìn)全年消費(fèi)的增長(zhǎng)，擴(kuò)大內(nèi)需，持續(xù)推動(dòng)消費(fèi)，也使我國(guó)經(jīng)濟(jì)得以恢復(fù)正常運(yùn)行。

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