冬天就該有冬天的樣子。在你的印象里，冬天應(yīng)該是什么樣子？

涮羊肉？是不是你認為冬天的代表？是不是你心中幾天不吃就甚是想念的食物？

不得不說，到了天氣冷冷的時候，真的是太太太喜歡吃肉了，燙的、涮的，不拘泥形式，好吃都行。是不是只要想吃肉，就總能為自己找到理由。

幾個人圍坐，在同一口鍋中涮肉，怡然自得，談天說地聊八卦，才是信任和親密的寫照。

吃涮肉不需要太多花架子，肉好大過天，今天推薦的是來自內(nèi)蒙古錫林郭勒青青草原，品質(zhì)皆為上乘。不同部位，環(huán)肥燕瘦，肥有肥的爽，瘦有瘦的香。

雪花羊上腦

雪花羊上腦，涮的時候別離筷子，上下涮兩回就能出鍋，入口沒有膻味。羊上腦 是羊身上最細嫩的部位，脂肌交錯，紋理清晰，顏色鮮艷，吸水即脹，綿軟濃郁。

手切羊上腦 ，來自羊上腦可手切的部位，品質(zhì)很實在，專門來吃涮羊肉， 還是點一些能代表招牌的產(chǎn)品更劃得來。

手切羊上腦

吃涮羊肉的話還是不能太心急，一股腦把肉全丟鍋里，吃著聊著稀里糊涂煮了半天才撈出來肯定口感沒那么好。機切的肉卷，開鍋后四五秒，變色即可撈出，放久了肯定老，要是肉偏肥可以稍微多涮一會兒。

手切的羊肉相對來說不那么容易老，鍋開了之后可以多翻騰幾下，表面變色后再煮個十來秒也都熟了，這么好的羊肉，如果都涮老了才吃，實在有點暴殄天物。

所以，人生短短十幾年，還是要把時間留給好吃的東西。

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