肥牛的英文是 beef in hot pot，

直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”，

既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，

更不是肥的牛。肥牛是肉牛經(jīng)喂養(yǎng)、宰殺、排酸，

通常會(huì)選用優(yōu)質(zhì)的腰背部位肉和腹部去骨肌肉

修割成型制作成肥牛坯，再經(jīng)刨片用于火鍋涮煮，入口為肥牛。

肥牛一詞源于美國(guó)，后傳入中國(guó)香港、日本等地。

上世紀(jì)90年代逐漸傳入中國(guó)內(nèi)陸，隨著肥牛火鍋行業(yè)的不斷進(jìn)步，

肥牛市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，肥牛廣泛被人們所喜愛，那么好的肥牛是什么樣子呢？

海之隆作為火鍋專用牛羊肉出品商，

從牧場(chǎng)、牛種、肉質(zhì)、品相等多份方面進(jìn)行嚴(yán)格控制流程，

按照契合火鍋專用牛羊肉的標(biāo)準(zhǔn)出品產(chǎn)品，

嚴(yán)格按照國(guó)家排酸工藝進(jìn)行排酸，13年專注肥牛定制，

帶給食客肥牛最好的味覺體驗(yàn)，因?yàn)閷Ｗ⑺詫I(yè)。

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