我們平時(shí)購(gòu)買食品時(shí)，經(jīng)常會(huì)在外包裝上看到“清真”字樣。那么海之隆要問了，清真食品和普通食品有什么區(qū)別呢？為什么大多數(shù)人會(huì)選擇清真食品？

根據(jù)湖南省伊斯蘭教協(xié)會(huì)網(wǎng)站上對(duì)“清真”一詞來(lái)源的介紹，可以看出阿拉伯語(yǔ)中并沒有“清真”一詞，而是來(lái)源于中國(guó)古代漢語(yǔ)。

海之隆了解到： “清真”一詞最早見于唐代李白的詩(shī)中，“俄成萬(wàn)里別，立德貴清真”，意為自然的淳樸和純潔。明朝皇帝朱元璋甚至在《御制至圣百字贊》一書中稱贊伊斯蘭教的“清真”；到了明朝中葉，中國(guó)的穆斯林學(xué)者用“清靜清凈”、“真理唯一”、“清凈真理”等詞語(yǔ)來(lái)解釋伊斯蘭教。同時(shí)，一些學(xué)者給他們關(guān)于伊斯蘭教教義的著作冠以“清真”二字。至此，“清真”一詞已經(jīng)從一個(gè)通稱變成了中國(guó)伊斯蘭教的專稱。

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說到牛羊肉，對(duì)其飼養(yǎng)方式和屠宰分割工藝也有詳細(xì)的要求。目前大部分屠宰廠的屠宰方式主要有三種：1。用錘子敲擊動(dòng)物的頭部，使其失去知覺；2. 用特殊的子彈打碎動(dòng)物的頭骨；3.電擊動(dòng)物的頭部；

但是以上三種方法都會(huì)導(dǎo)致大量的血液殘留在肉里。一方面會(huì)增加肉本身的重量，但同時(shí)帶大量血的肉胴體也會(huì)增加細(xì)菌超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

清真屠宰的方法是先切斷靜脈、食道、氣管，讓動(dòng)物失去“感覺”和痛苦，但不失去“意識(shí)”。這樣呼吸和脈搏自然反應(yīng)，血液從刀口排出。同時(shí)，四蹄的肌肉收縮和抽搐也加劇了血液的排出，直至血液耗盡。在這個(gè)過程中，禁止用鋸的方式宰殺，建議宰殺時(shí)遮擋動(dòng)物的眼睛，宰殺的動(dòng)物要面向天房 (即麥加的克爾白天房)。

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清真禁止食用自死物。清真牛肉屠宰的是當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)吃草的活牛羊。其肉質(zhì)鮮嫩，口感好，無(wú)病害。

穆斯林禁止飲血液。清真牛肉加工廠屠宰牛羊時(shí)，用大刀口把血全部抽干，保證了牛肉的質(zhì)量。減少體內(nèi)淤血的數(shù)量。這種牛肉更健康，味道更好。

綜上所述，清真食品要求食物健康純正，清真食品甚至被認(rèn)為是一種有益于個(gè)人身心健康的生活方式，受到全球越來(lái)越多非穆斯林的追捧和熱烈歡迎。清真的概念已經(jīng)完全超越了傳統(tǒng)伊斯蘭教義的基本要求。

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