對(duì)于食物鏈頂端的我們，

一直以來(lái)都離不開(kāi)肉的陪伴。

那么對(duì)于上得了米其林三星餐廳，

下得了農(nóng)家柴鍋的牛肉，到底怎么吃，吃哪塊才是最地道的呢？

今天為大家介紹涮鍋時(shí)最受歡迎的部位噢！

當(dāng)仁不讓的當(dāng)然是上腦啦，肉質(zhì)細(xì)膩，肥瘦均勻，

脂肪交雜均勻，有大理石花紋沉積，膽固醇含量低，

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，涮火鍋時(shí)不散不碎，深受人們喜愛(ài)。

必不可少的還有眼肉喲，

眼肉一端與上腦相連，另一端與外脊相連。

外形像一只眼睛。也能看到明顯的呈大理石花紋的脂肪。

眼肉肉質(zhì)細(xì)嫩，口感香甜多汁，細(xì)膩如絲，涮鍋很美味呀。

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