李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。這么好的羊肉自然更多人喜歡。那么各地區(qū)的人們都是怎樣吃羊肉卷的呢？

新疆

一想到新疆，就能聯想到一望無垠的綠草地和大片如白云的羊群。在新疆旅游，你至少會被羊群攔住一次，在這里吃到的，大都是剛剛宰殺、簡單料理就上桌的羊肉，羊肉卷很少出現，而烤肉（羊肉串）無疑是新疆最有代表性的名片。

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內蒙古

在內蒙，羊肉卷或許能出現一兩次。每到冬天，最暖心的還是這一鍋咕嚕咕嚕冒熱氣的燉羊肉。挑一塊帶脂肪的羊肉，咬下去晃晃悠悠，肉香誘人，忍不住再來一口。再配一杯磚茶，舒坦！

北京

提到北京，有個詞不得不提——“老北京涮羊肉”。在首都北京，京城涮羊肉是最有名的，地道的稱呼是" 銅鍋涮肉"。有這種場景：在天寒地凍的夜晚，擠進一家人滿為患的小店。有通紅的木炭，有煙氣裊裊的銅鍋，最重要的是，得有一盤紅白相間，鮮嫩可口的手切羊肉。涮出的羊肉蘸上小料，一口塞進嘴里。吃幾口羊肉，咬一口糖蒜解膩，最后來一枚燒餅，通體舒暢，深受大家歡迎！

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