平時(shí)我們?cè)阡?/span>羊肉卷的時(shí)候，會(huì)看到濃濃的泡沫浮在湯汁的上面。今天海之隆就和大家討論一下有浮沫， 到底是好是壞？

涮羊肉卷時(shí)，羊肉里的殘余血液，組織液，經(jīng)過(guò)加熱以后產(chǎn)生，有沫子是正常的。但是用水浸泡過(guò)的肉產(chǎn)生沫子 的就比較少。或者說(shuō)個(gè)別商家 會(huì) 在鍋底的湯中加入消泡劑，這都是不正常的。正常的 肉有毛細(xì)血管 ，又都是生肉直接涮，怎么可能會(huì)沒(méi)有沫子呢？

草原羊排卷

海之隆認(rèn)為：只要羊肉卷 、底料 或其他食材衛(wèi)生安全，泡沫中的蛋白質(zhì)、脂肪和殘留的血液 一般不會(huì)對(duì)人體造成任何傷害。而海之隆的羊肉卷，大家更可以放心食用，海之隆的產(chǎn)品，都是在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，經(jīng)過(guò)排酸，修割等二十多道工序嚴(yán)格出品的，原料自然潔凈，色彩自然統(tǒng)一，高溫后不碎不散，不腥不膻。

也很可能很多人吃火鍋的時(shí)候，只關(guān)心到食物，從來(lái)沒(méi)有注意到火鍋產(chǎn)生的泡沫。 但實(shí)際上，我們吃火鍋的時(shí)候，肉、蔬菜、海鮮等都是不可缺少的。因?yàn)檫@些食物含有蛋白質(zhì)和皂甙類物質(zhì)， 所以 會(huì)產(chǎn)生豐富的泡沫。

然而，因?yàn)樗鼈冊(cè)跉馕逗屯庥^上影響食欲，所以通常會(huì)被去除。當(dāng)泡沫出現(xiàn)時(shí)，用勺子輕輕撇去就好了。

利和鑫雪香濃

另外，很多人認(rèn)為涮完羊肉卷的火鍋中，集中了涮料、羊肉卷、蔬菜的精華，味道非常鮮美也很有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)不是的。 久煮的火鍋湯中嘌呤、脂肪、熱量和鈉的含量都很高，所以一定要克制喝火鍋湯。同一個(gè)湯鍋在高溫下反復(fù)煮，會(huì)破壞一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，形成一些有害物質(zhì)。 經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)煮沸的湯，其實(shí)和蒸饅頭的蒸鍋水 是一樣的，不喝蒸鍋水 是大家很早就知道的常識(shí)。

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