臨近五一假期，預(yù)想中的火爆場(chǎng)面已經(jīng)有所展現(xiàn)，但是看了出游數(shù)據(jù)后，還是覺得小看了這次假期。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道數(shù)據(jù)顯示，今年五一黃金周有望成為“史上最熱黃金周” ，出游人次或超2億。

隨之而來的是熱門城市酒店民宿火爆。據(jù)攜程旅游等公開數(shù)據(jù)顯示，“五一” 期間酒店預(yù)訂量比2019年同期增長(zhǎng)43%。很多網(wǎng)紅民宿在 “五一”期間已提前滿房；長(zhǎng)沙、西安、廈門、武漢、桂林、青島多地民宿宣布庫(kù)存“ 告急”。

從酒店來看，截至目前，2021年“五一 ”假期國(guó)內(nèi)酒店預(yù)訂量已經(jīng)超過2019年同期四成以上，每晚均價(jià)為458 元，比2019年時(shí)貴了85元；而與 2020年五一假期相比，預(yù)訂量增長(zhǎng)8.1倍。

圖為2021紅色旅游目的地關(guān)注度榜單 數(shù)據(jù)來源：攜程旅游

旅游業(yè)專業(yè)人士表示，清明假期正式點(diǎn)燃了2021年旅游之火，但熱度主要集中在短途游上。“五一” 時(shí)間長(zhǎng)，適合長(zhǎng)途旅行，全國(guó)都進(jìn)入了適宜旅行的旺季，旅行復(fù)蘇的速度和程度都比預(yù)期的更快更好。

5月1日將迎來假期去程人口遷徙最高峰，“北上廣深”和成都穩(wěn)居熱門遷徙城市 TOP5。“爆發(fā)式出游”將使得5天假期期間全國(guó)高速的車流量都維持在高位，去程高峰預(yù)計(jì)將從 4月30日晚開始，直到5 月6日回落至正常水平。

看看上邊的這些數(shù)據(jù)，就知道火鍋店不得不提前備貨的原因。

這樣大規(guī)模的客流量，直接影響的就是旅游城市當(dāng)?shù)氐牟惋嫙岢?。作為餐飲界的翹楚，火鍋店的營(yíng)業(yè)額將迎來可預(yù)見的暴增。生意好了，火鍋店的服務(wù)也要跟上才行。但是，五一作為國(guó)家法定節(jié)假日，很多工廠也是要響應(yīng)國(guó)家政策，給員工一個(gè)休息、游玩的時(shí)間的。海之隆的放假安排也已出爐。

這時(shí)候，合理安排備貨顯得尤為重要。

火鍋店如何制定節(jié)假日備貨計(jì)劃？

三大步驟

●列出每一個(gè)影響銷量的因素(可控) 比如價(jià)格、品類、物流速度

●評(píng)估每一個(gè)因素(可控) 的影響程度比如發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和發(fā)貨速度的重視程度高過價(jià)格,欠發(fā)達(dá)地區(qū)消費(fèi)者更注重價(jià)格

●結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際情況,比如當(dāng)?shù)靥鞖狻⒔?jīng)濟(jì)發(fā)展水平、當(dāng)?shù)卣哌@些都屬于不可控因素 ,需要提前了解,做好準(zhǔn)備。

火鍋店補(bǔ)貨量探討：判斷是否補(bǔ)貨及補(bǔ)貨量

提醒庫(kù)存過多建議補(bǔ)貨量=（供應(yīng)商+采購(gòu)周期 +預(yù)計(jì)到貨天數(shù)+安全庫(kù)存天數(shù)）* 平均日銷量-剩余庫(kù)存數(shù)量（此值應(yīng)該是負(fù)數(shù)，表明促銷的數(shù)量）

提醒缺貨補(bǔ)貨 默認(rèn)補(bǔ)貨模式補(bǔ)貨量= （供應(yīng)商交期+采購(gòu)周期+預(yù)計(jì)到貨天數(shù) +安全庫(kù)存天數(shù)）*平均日銷量- 剩余庫(kù)存數(shù)量

經(jīng)歷過春節(jié)未補(bǔ)貨，眼睜睜看著生意流走的絕望，難道要放棄這次旺季拱手奉上的掙錢機(jī)會(huì)嗎？海之隆提醒各位火鍋店老板及批發(fā)商老板，一定要及時(shí)補(bǔ)貨，補(bǔ)好貨，為緊接下來的一場(chǎng)硬仗裝好子彈，打一個(gè)漂亮的勝利戰(zhàn)！

海之隆作為火鍋牛羊肉廠家，專注火鍋牛羊肉15 年，工廠日產(chǎn)能達(dá)80噸，庫(kù)存足夠供應(yīng)市面上大型連鎖火鍋店及食材店，歡迎各大老板前來考察品鑒！選擇有底氣的合作伙伴，才能實(shí)現(xiàn)共贏，讓生意源遠(yuǎn)流長(zhǎng)！

望各位老板及時(shí)做好補(bǔ)貨！歡迎咨詢各大銷售經(jīng)理訂貨！海之隆，就要讓你贏。