立秋至，夏將去

從今天起，秋風微涼，又到了一年中吃貨喜愛的季節(jié)。

中國5000年的文化博大精深，同樣稱霸世界的也要屬“吃”上了。

有人說，中國人是因為過去吃不飽，才對食物如此渴望，天上飛的，地上跑的，水里游的還有地上長的，皆可進肚，皆可成食，就連China 的漢語拼音就是chi  na  ！

在《中國人超會吃》中說道：“對于吃的執(zhí)著，中國人罕有對手！”中國人對吃的講究、勤奮與熱愛，放眼全世界都不怵，中華美食也成了 “China”的招牌！

在博大精深的中華美食中，衍生了一種走向世界的品類——火鍋！

火鍋這道脫胎于千年文化的人間煙火，相比較快餐優(yōu)勢明顯，其中最具說明力的要屬在世界開店的海底撈，讓外國人也能嘗到中華美食，并贊不絕口。

為什么火鍋的傳播率這么高呢？這就要說到火鍋超越傳統(tǒng)美食的優(yōu)勢了。

1、易實現(xiàn)標準化

火鍋因其獨特的飲食形式，在味道上容易復制，在菜品上選擇眾多，易于標準化管理，適合連鎖加盟發(fā)展。

2、消費基礎牢固

新興的餐飲項目需要時間的考驗。而火鍋有著上千年的文化，且一直被大家公認為適合聚會聊天的飲食方式，而且火鍋鍋底形式多樣，不受年齡層次的約束，而且已經(jīng)在大眾消費里刮起了一陣紅色的旋風。

3、不繁瑣、成本低

火鍋特有的烹飪方式?jīng)Q定了它無論從時間上，操作流程上相比中餐而言，都簡單于中餐炒菜。而且火鍋沒有復雜的操作流程，材料和加工過程的簡單本身就是生產(chǎn)成本的節(jié)省。而且省去后廚里的數(shù)名大廚、雜工等，外行人經(jīng)培訓也能上崗。

4、缺點反成優(yōu)勢

早在前些年，每到夏季，火鍋店都比較冷清，而冬季就會異?；鸨?。但是現(xiàn)在一到夏天，火鍋的生意反而會更好。大家都覺得夏天吃熱氣騰騰的火鍋才更過癮，而且店家會千方百計的研究夏季配合火鍋的去火飲品，再加上涼爽的空調(diào)，因此，季節(jié)的約束對于火鍋而言已經(jīng)不存在。

5、綠色健康的烹飪方式

火鍋看似簡單的涮燙菜品，吃到的不僅是食材本身的味道，還吃到的是綠色和健康。

一日三餐，無非葷素

對中國人來說，吃肉是一種傳統(tǒng)。那么，吃肉也是一件快樂的事。“人生得意須盡歡”大口吃肉，大口喝酒，才是生活！無論到哪里，都要好好吃！

“柴米油鹽醬醋茶”道盡生活真相，所以，吃，是中國人一生中最重要的事！

立秋了，好好吃肉，吃好肉，不愧對這一日三餐，不白負這一身秋膘！

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