上篇海之隆談到了疫情給凍品行業(yè)帶來(lái)了挑戰(zhàn)，但是疫情是把雙刃劍，與挑戰(zhàn)并存的還有機(jī)遇。

從短期來(lái)看，餐飲人應(yīng)進(jìn)行本行業(yè)的思考：“這些消費(fèi)者他們不去餐廳堂食會(huì)去哪里呢？”

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特殊時(shí)期，深挖下去，海之隆發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)的機(jī)會(huì)就出來(lái)了：團(tuán)餐、外賣、新零售。

因?yàn)橄M(fèi)者短期內(nèi)不能外出，只能在家“隔離” ，隨之而來(lái)的到家需求發(fā)展日益旺盛，催生了一批團(tuán)餐、外賣、零售，這也成了在家消費(fèi)者最需要的三類服務(wù)。

另外，從長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)，海之隆認(rèn)為機(jī)會(huì)大于危機(jī)。

當(dāng)疫情控制住之后，餐飲業(yè)將迎來(lái)報(bào)復(fù)性反彈的機(jī)會(huì)，隨之拉動(dòng)的就是凍品行業(yè)。

另外線上平臺(tái)潛移默化的替代著傳統(tǒng)企業(yè)。經(jīng)過(guò)此次疫情，平臺(tái)化的線上替代會(huì)是一個(gè)非常大的機(jī)會(huì)。這次疫情的源頭是“華南海鮮批發(fā)市場(chǎng)”，對(duì)于批發(fā)市場(chǎng)，雖然它有一定的歷史地位和存在意義，但與現(xiàn)代新型服務(wù)相比則比較落后。疫情過(guò)后，國(guó)家勢(shì)必會(huì)大力整頓批發(fā)市場(chǎng)，同時(shí)終端客戶也會(huì)更依賴平臺(tái)訂貨——更安全、更透明、食品安全更加可控。

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這時(shí)，凍品類也將擁有一個(gè)新的機(jī)會(huì)。當(dāng)下國(guó)家正在鼓勵(lì)消費(fèi)者改變消費(fèi)觀念，提倡他們食用更安全、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，凍品的品類正是經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化加工，多重檢驗(yàn)檢疫保障的產(chǎn)品，相信凍品的各個(gè)品類機(jī)會(huì)在今后會(huì)大大的凸顯。

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