火鍋，是餐飲類(lèi)的第一大品牌，那么愛(ài)吃火鍋的你，真的懂羊肉卷么？

  羊肉卷分為酮體卷、腿肉卷、羊排卷，都是純羊肉產(chǎn)品。

  酮體卷：酮體卷是羊全身的肉組合而成的。

  腿肉卷：腿肉卷就是用羊的前腿或者后腿卷制而成。因純瘦肉的羊肉卷口感會(huì)有一種咬不動(dòng)的感覺(jué)，所以制作腿肉卷的時(shí)候會(huì)適當(dāng)加入一些羊尾肉，有些人認(rèn)為羊尾肉就是肥膘，其實(shí)羊尾肉是一種肉，略微發(fā)白，而且羊尾肉在蒙古是給貴客和長(zhǎng)輩吃的東西。

利和鑫雪香濃

  羊排卷：羊排卷顧名思義是羊排制作的羊肉卷，這樣是最好的部分，肉質(zhì)肥而不膩，口感最佳。

  元寶、上腦屬于一類(lèi)，分別是后腿和前腿的精華，都是抱著棒骨的那塊肉，一只羊分別出2塊肉，元寶0.8 斤左右，上腦 0.5斤左右，特點(diǎn)就是肉質(zhì)細(xì)嫩順滑，脂肪含量低。

  海之隆利和鑫系列羊肉產(chǎn)品507，精選新西蘭大草原羔羊四分體羊排中間部位肉；

利和鑫507草原羊排肉卷

  刨切后肥瘦適宜，骨肉均勻，肌理自然細(xì)膩。

  海之隆利和鑫系列羊肉產(chǎn)品520，精選新西蘭大草原羔羊后腿部位。刨切后肉質(zhì)緊密，肥瘦相宜，細(xì)致精美。鮮嫩筋道，不干不柴。

  海之隆利和鑫系列羊肉產(chǎn)品528，精選新西蘭大草原羔羊四分體部位。自然鮮嫩；肉質(zhì)肌理細(xì)膩豐富。鮮美多汁，細(xì)膩醇厚。

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