在各地一秒入冬的模式開(kāi)啟后，大眾對(duì)火鍋的需求也開(kāi)始水漲船高。沸騰的鍋底煮熟的食物，帶給我們冬季里觸手可及的溫暖。晚來(lái)天欲雪，可飲一杯無(wú)？冬天和火鍋，羊肉卷和牛肉卷，成了相聚最好的理由！

對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)，寒冷的天氣是一年中經(jīng)營(yíng)的黃金季節(jié)，在營(yíng)銷手段五花八門(mén)的火鍋門(mén)店中，要如何利用自身優(yōu)勢(shì)，在這個(gè)冬天提升一下?tīng)I(yíng)業(yè)額呢？海之隆今天就來(lái)給大家聊一聊——順勢(shì)營(yíng)銷。

利和鑫508草原羊排肉磚

海之隆以為，菜品的創(chuàng)新在一定時(shí)候是可以起到起死回生的作用的。所以我們要保證在招牌菜保持不變的情況下，每個(gè)月或者每個(gè)季度都推出一款性價(jià)比相對(duì)比較高的新菜品，或者小吃甜品等。將特價(jià)的新菜品以海報(bào)的形式告知顧客，這個(gè)時(shí)候，顧客的社交傳播就可以達(dá)到裂變。

第二就是借勢(shì)，也是我們常說(shuō)的蹭熱度。這種方式成本低，可以迅速發(fā)酵成話題，節(jié)省了前期的預(yù)熱時(shí)間，也降低了金錢成本。因此，這種傳播方式被各大企業(yè)大量的運(yùn)用到營(yíng)銷上面來(lái)。比如我們可以利用大眾對(duì)節(jié)日的記憶和關(guān)注度，加大消費(fèi)者對(duì)火鍋品牌的聯(lián)想空間，建立深刻的印象。

厚肚牛肉

最后就是會(huì)員營(yíng)銷，做好了，就能增加火鍋店與消費(fèi)者的黏性。而且火鍋旺季也是培養(yǎng)回頭客和忠實(shí)粉絲的絕佳機(jī)會(huì)。也可以用微信群來(lái)作為主要平臺(tái)，制定群規(guī)則，增加社群互動(dòng)性，發(fā)送有誠(chéng)意的促銷信息、定期抽獎(jiǎng)等等，線上線下雙向?qū)Я?。但要注意的是，在我們讓客戶感知到利益點(diǎn)的同時(shí)，也要設(shè)立一定的門(mén)檻。這樣更能刺激消費(fèi)者對(duì)會(huì)員身份的重視，從而增加緊迫感，促進(jìn)消費(fèi)。

總之，無(wú)論選擇哪種營(yíng)銷方案，海之隆認(rèn)為，產(chǎn)品和服務(wù)才是讓企業(yè)細(xì)水長(zhǎng)流的關(guān)鍵，這是火鍋人的初心，也是消費(fèi)者選擇的初衷！

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