火鍋品牌夏季突圍戰(zhàn)，海之隆給你來支招！

返回列表 來源：發(fā)布日期： 2022.06.15

夏天的到來，很多火鍋店都進入了全年生意最淡的季節(jié)。大夏天吃火鍋想想都覺得熱，不是說特別愛吃的估計都會繞道。很多火鍋店老板形容現在的處境都是用“煎熬”。

難道真的就只能這樣么？淡季只能選擇苦熬？

這可不見得，也有很多火鍋店，即使身處淡季，用對了方法，也能做的風生水起，今天海之隆就來給各位老板們支招！

營銷海報

味覺清涼！應季冰品是關鍵

可以上新一些冰品，甜品，給顧客帶來一些清涼感！根據常人的飲食習慣，可以說很多伙伴都是夏天喜歡冷食，降火去熱，那么冰品就成為了火鍋店的夏季常備。

養(yǎng)生食材！應季產品要更新

孔子說過：“不時，不食”。當代人越來越注重養(yǎng)生，這個時候應季的食物就格外受歡迎了。不同的季節(jié)對飲食也有著不同的要求，海之隆建議結合夏季飲食，及時調整菜單，引進養(yǎng)生元素，清熱又富含營養(yǎng)成分的綠豆粥、銀耳粥等等都是不錯的選擇。做到因時，因地，因人而宜。

降溫工作要做好，感覺清涼很重要！

這里的清涼指的是”視覺清涼“和”實際清涼“。首先視覺清涼，要讓顧客從外部視覺感受是清爽的，一眼望去皆是涼意；實際清涼指空調一定要給力，是顧客進店后的真實體驗。藍色、白色、青色、灰色屬于冷色系，海之隆 建議多多采用這類顏色，就會讓顧客有一種見到海洋、冰雪、森林的感覺，進店消費意愿也會更強烈一些。

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淡季打折！要用淡季的促銷方法

想要高的營業(yè)額，旺季要提升客單價，淡季就要提升交易數。所以，這個時候，促銷、引流都少不了。比如這個時候可以利用馬上到來的暑假做活動，有節(jié)就蹭，沒節(jié)咱就造！再小的活動也比啥也不做要好，618、父親節(jié)、夏至……甚至是啤酒節(jié)，都是我們拿來營銷的最好的節(jié)日工具！