吃火鍋這么多年，很多人都忽略了一個寶藏食材 —— 羔羊前腿卷！今天必須把它夸爆，這絕對是能讓火鍋店業(yè)績翻倍、客人追著加單的 “王炸選手” ！

平時吃羊肉卷，最怕遇到又柴又硬、嚼得腮幫子疼的 “老古董” 。但羔羊前腿卷完全不一樣！小羊的前腿每天跑來跑去、低頭吃草，運動量超大，肌肉纖維被 “鍛煉” 得又細又軟。

C625精選前腿卷

吃羊肉卷最講究肥瘦搭配，太瘦容易柴，太肥又膩得慌。羔羊前腿卷，肥瘦比例精準拿捏在3:7！每一片肉上，粉色的瘦肉和白色的脂肪相互交錯。涮煮時，瘦肉帶來扎實的肉感，嚼起來實實在在；脂肪受熱融化，釋放出濃郁的奶香和肉香，瞬間把湯底都 “染” 得香氣四溢。一口下去，先是瘦肉的鮮嫩，緊接著是油脂的醇厚，最后還有奶香在舌尖打轉(zhuǎn)，這層次感，直接 拉滿！

C625精選前腿卷

很多人不知道，羔羊前腿肉里藏著一個秘密武器 ——筋膜！別一聽 “筋” 就覺得難咬，這里的筋膜就像給肉片加了 “彩蛋”！涮煮后的筋膜變得軟糯又有韌性，吃起來 QQ 彈彈，和鮮嫩的肉搭配在一起，既有軟嫩的口感，又有嚼勁十足的反差感，每一口都充滿驚喜！

對火鍋店老板來說，選對食材就是抓住了客人的心！用羔羊前腿卷做招牌菜，至少有三大好處：

回頭客暴增

自帶宣傳屬性

提升客單價：好食材經(jīng)得起加價，客人愿意為高品質(zhì)買單，利潤直接翻倍！

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